كيف تصنع كافيار الجزر؟

كيفية طهي كافيار الجزر

منتجات
جزر - 9 وسط (1.5 كجم)
بصل أحمر - 6 رؤوس
فلفل حلو - 3 متوسط
البقدونس - 0.5 حفنة
عصير ليمون - 100 مليلتر
زيت نباتي - 250 مل
معجون الطماطم - 220 جرام
كريمة حامضة - 150 جرام
ملح للتذوق
الفلفل الأسود - حسب الذوق

كيفية غلي كافيار الجزر
1. يغسل ويقشر الجزر. اغسل الفلفل ، وقطع ساق ، وإزالة البذور والأغشية. قشر البصل.
2. صر الجزر على مبشرة ناعمة واتركه في طبق عميق منفصل.
3. نفرم البصل الأحمر نصف حفنة من البقدونس ، ونقطع الفلفل إلى نصف سنتمتر.
4. اسكب 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة مسخّنة وضعي الجزر هناك.
5. اقلي الجزر حتى ينضج نصفه ويظهر قشرة ذهبية خفيفة لمدة 5 دقائق. ضع الكتلة الناتجة في الخلاط.
6. يضاف نصف الزيت النباتي المتبقي إلى المقلاة ويوضع البصل المفروم فيه للقلي.
7. اقلي البصل لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر. يحضر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف إلى الخلاط بالجزر.
8. صب آخر 75 مل من الزيت النباتي في المقلاة وأرسل الفلفل المفروم إلى القلي لمدة دقيقتين.
9. أضف الفلفل البني والأعشاب المفرومة إلى وعاء الخلاط.
10. يطحن جميع الخضروات في الخلاط حتى يهرس بسرعة عالية لمدة 4 دقائق.
11. أضف 220 جرامًا من معجون الطماطم و 150 جرامًا من القشدة الحامضة إلى البوريه. قلبي بسرعة منخفضة.
12. ضع معجون الطماطم والجزر الناتج في قدر عميق من المينا واطهي على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة مع التقليب المستمر.
13. أغلق القدر بغطاء ، واترك فجوة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
14. أطفئي الموقد وامليحي بالكافيار ، وأضيفي 100 مل من عصير الليمون والفلفل حسب الرغبة.

كيفية طهي كافيار الجزر في طباخ بطيء
1. بدلاً من قدر ، ضع الكتلة الناتجة في طبق متعدد الطهي واطهي في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
2. أضف عصير الليمون والملح والتوابل المفضلة لديك.