كيفية طهي البرشت لفصل الشتاء
منتجات بسعة 4.2 لتر
البنجر - 7 قطع (1 كيلوجرام)
جزر - 5 قطع (1 كيلوجرام)
فلفل بلغاري - 5 قطع (700 جرام)
طماطم - 7 قطع (1 كيلو جرام)
بصل - 5 قطع (600 جرام)
الثوم - 10 أسنان كبيرة (يمكن أن يكون الرأس كله)
فلفل حار - 1 قطعة
الشبت - 1 باقة
البقدونس - 1 باقة
زيت نباتي - 9 ملاعق طعام
ملح - 6 ملاعق طعام
السكر - 3 ملاعق طعام
خل 9٪ - 150 ملليلتر
تحضير الخضروات للحصاد
1. اغسل الخضار جيدا. قشر البنجر والجزر والبصل والثوم.
2. صر 7 بنجر على مبشرة خشنة.
3. صر 5 جزرات على مبشرة خشنة.
4. أزل البذور من 5 فليفلة مقطعة إلى مكعبات.
5. تغمس كل حبة طماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة ، ثم تصب بالماء البارد وتقشر ، مقطعة إلى شرائح.
6. قطع 5 بصل إلى نصف حلقات.
7. فرم ناعما 10 فصوص ثوم
8. قطع إلى نصفين ، وإزالة البذور وقطع 1 الفلفل الحار الطازج إلى شرائح رقيقة.
9. فرم حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس.
1. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وأضف البصل.
2. قلي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. ضعي البصل المقلي في قدر.
3. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في نفس المقلاة (ليس عليك غسلها) ، سخن لمدة دقيقة واحدة وأضف الجزر المبشور ، اقليه لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. انقلي الجزر المقلي إلى قدر مع البصل.
4. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضف البنجر المبشور ، قلي لمدة 5 دقائق ، صب نصف كوب من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق.
5. أضف ثلث كوب من الخل بنسبة 9٪ ، وقلب البنجر ووقف التسخين.
6. أضيفي الفلفل والطماطم المقشرة والمفرومة إلى قدر مع البصل والجزر.
7. قلبي الخضروات واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. قلّب الخضروات بشكل دوري حتى لا تحترق.
8. أضف الثوم والأعشاب والفلفل الحار و 6 ملاعق كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. يحرك ويطهى لمدة 15 دقيقة.
9. أضف البنجر المطهي. تُغلى محتويات القدر وتُطهى لمدة 3 دقائق. أضف الباقي ، امزج كل شيء.
ضع الصلصة الساخنة في البرطمانات وأغلق الأغطية ، وضعها بعيدًا للتخزين.
حصاد البرشت في طباخ بطيء
1. نقلي البصل في قدر بطيء مع فتح الغطاء في وضع "الخبز" أو "القلي".
2. يضاف الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم البنجر - ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يسكب ثلث الخل ونصف كوب من الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة على نفس الوضع ، دون تغطية الطباخ المتعدد بغطاء.
4. تضاف الطماطم والفلفل الحلو ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم التوابل والتوابل والسكر والملح.
5. قم بغلي البرشت لمدة 10 دقائق ، ثم ضعه في أوعية معقمة.
كيفية طهي البرش بالخلطة
منتجاتبريسكيت لحم بقري - 500 جرام
بطاطس - 5 قطع
الملفوف الطازج - 500 جرام
صلصة بورش - 1 علبة (700 جرام)
ملح - 1 ملعقة كبيرة
الماء - 2 لتر
كيفية طهي بورش الشمندر في برطمان
1. اغسل الخضار.
2. قشر 5 بطاطس وقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع أوراق الملفوف إلى شرائح غير واسعة جدا.
4. اغسل بريسكيت لحم البقر.
5. صب 2 لتر من الماء في قدر ، ثم ضعي اللحم فيه واطهي على نار متوسطة.
6. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، قم بطهي البريسكيت على نار خفيفة لمدة ساعتين.
7. أخرج البريسكيت من المرق ، مقطعاً إلى قطع صغيرة.
8. ضعي البطاطس والكرنب في مرق ساخن ، اطهيه لمدة 15 دقيقة.
9. أضيفي اللحم وصلصة البرش ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ، قلّبي كل شيء ، قومي بالطهي لمدة 5 دقائق.
اتركي البرش حساء لمدة 10 دقائق ، ثم قدمه ، مع إضافة ملعقة حلوى من الكريمة الحامضة إلى كل طبق.
Fusofacts
- لتحضير ضمادة البرش بالنسب المحددة من أدوات المطبخ تحتاج إلى قدر 5 لتر ، كما تحتاج إلى تحضير 6 برطمان زجاجي بحجم 700 جرام ، تحت غطاء "تويست". يمكنك استخدام الجرار نصف لتر ولتر مع أغطية معدنية لالماسح.- اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا باستخدام صودا الخبز. البنوك طهر الماء المغلي أو البخار.
- خل يضاف إلى البنجر في نهاية عملية الطهي بحيث يبقى لونه الغني أثناء الطبخ.
- لخلع الملابس بورش يمكن إضافة الفاصوليا (700 جرام من الفاصولياء المسلوقة للوصفة المحددة) ، والتي يجب غليها أولاً. يضاف الملفوف أيضًا إلى صلصة البرش - كيف طازجو مخلل... يجب طهي مخلل الملفوف أولاً ثم إضافته إلى باقي الخضار.
- طهي مع خلع الملابس نباتي البرشت على الماء بدون لحم. إذا لم يكن لديك الوقت لطهي المرق ، يمكنك إضافة علبة من اللحم المطهي إلى البرش في وقت واحد مع صلصة البرش.
- Harvesting borscht هو طبق مستقل ممتاز وسلطة شتوية لذيذة ذات طعم حار ولون جميل. يمكن تقديمه باردًا مع الكريمة الحامضة والثوم المفروم.
- محتوى السعرات الحرارية ضمادات البرش حساء - 80 كيلو كالوري / 100 جرام.
- التكلفة منتجات لإعداد 4 لترات من إعداد البرشت لفصل الشتاء في موسم (أغسطس - سبتمبر) - من 350 روبل.