كيفية تخليل سهام الثوم
منتجات
لعلبة 0.5 لتر
سهام الثوم - 300-350 جرام
الماء - 250 مليلتر
ملح - 1 ملعقة كبيرة مستديرة
السكر - 1 ملعقة كبيرة مستديرة
خل 9٪ - 50 ملليلتر
فلفل أسود - 5 قطع
Lavrushka - 1 ورقة لكل برطمان
كيفية تخليل سهام الثوم
1. قطع سهام الثوم ، اغسله برفق تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى قطع على طول ارتفاع الجرة.
2. ضع سهام الثوم في قدر ، صب الماء المغلي ، استمر في النار لمدة دقيقتين بعد الغليان على نار خفيفة.
3. في قاع البرطمان ، ضعي ورقة الغار ، 5 حبات الفلفل ، 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح.
4. ضع سهام الثوم بإحكام في برطمان ، صب الماء المغلي أسفل الشماعات مباشرة ، صب 50 مل من الخل إلى مستوى الشماعات ، قم بتغطيتها بغطاء.
5. غطي الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة ، وضعي البرطمان واملئي بالماء عند درجة حرارة التتبيلة في البرطمان ، مستويًا - حتى أكتاف البرطمان بسهام الثوم.
6. ضعي القدر في درجة حرارة منخفضة واغلي سهام الثوم لمدة 7 دقائق بعد الغليان.
7. لف البرطمانات بسهام الثوم المخللة ، اقلبها ، لفها بقطعة قماش دافئة ، تبرد في هذه الحالة وانتظر التبريد.
عندما يتم تبريد البرطمان تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتخزينه في القبو أو القبو أو الثلاجة. سيتم تتبيل سهام الثوم بالكامل خلال 3 أسابيع.
سهام ثوم لفصل الشتاء مع صلصة الصويا
منتجاتلعلبة 0.5 لتر
سهام الثوم - 300-350 جرام
ثوم - 3 شوكات
زيت نباتي - 50 مل
صلصة الصويا - 50 مل
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - 3 بازلاء
فلفل أحمر - 3 بسلة
بابريكا - 4 ملاعق صغيرة
السكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة مستديرة
حصاد سهام الثوم
1. شطف وتجفيف سهام الثوم ، وقطع الجرار إلى الارتفاع.
2. سخني مقلاة ، واسكبيها بالزيت النباتي ، وأضيفي سهام الثوم واقليها بغطاء مفتوح على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تتحول الأسهم إلى اللون الأخضر.
3. صب في 50 مل من صلصة الصويا ، 50 مل من الخل ، امزج جيدا واترك المزيج على نار هادئة.
4. يضاف السكر والكزبرة والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا ويخلط جيدا.
5. قشّر فصوص الثوم واقطعها جيدًا ، ثم أضيفيها إلى المقلاة ، وقلبها واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ضعي سهام الثوم مع صلصة الصويا في البرطمان وغطيه بالغطاء.
7. غطي المقلاة بمنشفة ، وضعي برطمانًا مع سهام الثوم في الأعلى.
8. يسكب في الماء ، وهو ما يقرب من درجة حرارة الجرة.
9. ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي سهام الثوم في برطمان لمدة 10 دقائق.
سيتم طهي سهام الثوم بالكامل خلال أسبوع واحد.
Fusofacts
- عند معالجة سهام الثوم ، قم بتقليمها بالمقص ؛ إنها أكثر ملاءمة وأسرع من السكين.- موسم الرماة بالثوم أواخر مايو وأوائل يونيو. في هذا الوقت ، تنمو الأسهم الخضراء الرقيقة ، والتي تعد رائعة للتخليل.
- مناسبة لتخليل السهام ذات الأطراف البيضاء ، الكثيفة والمرنة ، المقطوعة فقط من الأسرة.
- لا يزيد ارتفاع سهام الثوم المخلل عن 250 مليمتر. ويعتقد أن الأسهم أعلاه هي بالفعل "ناضجة" للتخليل.
- يتم تخزين سهام الثوم عند حصاده بشكل صحيح لمدة عام.
- لإضافة رائحة حارة إلى سهام الثوم المخلل ، يمكنك إضافة الشبت أو البقدونس مع التوابل ، وإضافة ملعقة صغيرة من توابل الجزر الكورية أو حفنة من بذور الخردل.
- يتم تقديم سهام الثوم المخلل كمقبلات وتستخدم أيضا في القلي واللحوم والخضروات.
- حسب الذوق ، تشبه سهام الثوم المخلل شو المخلل.
- لتتبيل سهام الثوم بدون تعقيم ، من الضروري غلي التتبيلة بشكل منفصل وتعقيم البرطمانات والأغطية بالكامل قبل وضع سهام الثوم.
شاهد المزيد:
- ماذا تصنع من سهام الثوم
- مخلل ثوم