كيفية عمل مربى الكرز
منتجات Jam
الكرز الطازج - 1 كيلوغرام
السكر - 1 كوب
صودا - 1 ملعقة صغيرة
تحضير الطعام
1. يغسل الكرز جيدا ، وإزالة البذور مع دبوس الشعر ، وتمزيق سيقان.
2. مرر الكرز من خلال مفرمة اللحم وصب في وعاء لصنع المربى.
كيفية عمل مربى الكرز في قدر
1. ضعي المربى على نار متوسطة ، اغليها واتركيها لمدة ساعة ، مع التحريك من وقت لآخر.
2. تضاف صودا الخبز ، وتخلط جيدا.
3. يسكب السكر في خليط الكرز ، ويغلى ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى ، وإزالة الرغوة.
كيفية طهي مربى الكرز في طباخ بطيء
1. ضع الكرز في طباخ بطيء.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واطهي المربى بدون إغلاق الغطاء لمدة ساعة واحدة.
3. إضافة الصودا ، ويقلب.
4. أضف السكر ، وطهي المربى لمدة 40 دقيقة أخرى ، وإزالة الرغوة.
كيفية صنع مربى الكرز في صانع الخبز
1. ضع التوت على شكل آلة خبز.
2. أغلق غطاء آلة الخبز ، واضبطه على المربى واطهيه لمدة 30 دقيقة.
3. افتح الغطاء ، أضف صودا الخبز ، انتظر حتى تهدأ الرغوة.
4. أغلق غطاء آلة الخبز ، استمر في الطهي في وضع "Jam" حتى الصفير (50 دقيقة أخرى).
حصاد مربى الكرز لفصل الشتاء
اسكب مربى الكرز في الجرار ، ولفها ، ثم اقلبها ولفها في بطانية. في هذه الحالة ، انتظر حتى يبرد المربى ويخزنه.
Fusofacts
- يجب أن تؤخذ الكرز مع المربى - خاصة للحفاظ على بنية التوت سليمة ولزيادة عمليات التسوس وإطلاق العصير.- بما أن الكرز لا يحتوي على مواد لزجة مثل التفاح ، فيجب غلي الكرز لفترة طويلة أو استخدام البكتين لتحقيق تناسق المربى. إذا كنت ترغب في طهي مربى الكرز الغذائي ، فمن المستحسن اللجوء إلى استخدام الجيلاتين. للقيام بذلك ، قم بتوفير 10-20 جرامًا من الجيلاتين مقابل 1 كجم من التوت (إذا تمت إضافة ما يصل إلى 0.5 كجم من السكر ، فيجب إضافة 40 جرامًا من البكتين). يجب تخفيف الجيلاتين بعصير الكرز المبرد أو الماء ، وصبه في المربى المغلي قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. بعد ذلك ، يجب خلط المربى باستمرار.
- طريقة لصنع مربى الكرز السميك بدون الجيلاتين هي إضافة 400-500 جرام من التفاح إلى 1 كيلوجرام من الكرز ، وفي هذه الحالة استخدم 1.5 كوب من السكر بدلاً من 1.
- عند طهي مربى الكرز ، ضع في اعتبارك أن 1 كيلوغرام من الكرز سيصنع من مربى 400 جرام. في الأساس ، يتأثر انخفاض الحجم بغليان العظام وإزالتها.
- هناك حاجة إلى الصودا في مربى الكرز لتحسين اللون الزاهي. لا تؤثر إضافة الصودا على طعم المربى النهائي.
- يمكنك استخدام دبوس أمان عادي لتقشير الكرز بسرعة. أولاً ، تحتاج إلى تطهيره ، ثم حمل التوت في يدك اليسرى ، ثم ثبت الدبوس في الكرز مع يمينك حتى النهاية تقريبًا ، وانحني حول العظم ، واقبض على العظم واسحب الدبوس مع العظم نحوك نحو الجانب قليلاً.