كومبوت المشمش لفصل الشتاء
منتجات الطبخ
لعلبة 3 لتر
المشمش - نصف كيلو
السكر - 1 كوب
الماء - حوالي 2 لتر
كيفية طهي كومبوت المشمش
لتحضير كومبوت من المشمش ، اختر فواكه طازجة وقوية ، وليس فواكه ناضجة. اغسلها ، وخفضها إلى النصف وقم بإزالة البذور. قم بغلي الشراب: أضف السكر إلى 2.5 لتر من الماء واتركه يغلي على نار خفيفة ، واطهي لمدة 5 دقائق.
قم بتعقيم البرطمانات سعة 3 لتر (امسك البخار لمدة 5 دقائق) ، وضع المشمش وصب شراب ساخن. أصر لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الشراب في قدر وغليه. ثم أعد ملء الجرار بالشراب. أغلق البرطمانات بأغطية ، اقلبها ، غطيها ببطانية وانتظر التبريد في هذه الحالة. بعد ذلك ، قم بإزالة البرطمانات باستخدام كومبوت المشمش للتخزين.
كومبوت المشمش البسيط
يسكب رطل من المشمش مع 3 لترات من الماء المغلي ، ويضاف 5-10 ملاعق كبيرة من السكر حسب الذوق. يُغلى الكومبوت ويُطهى لبضع دقائق وينطفئ الحريق. في هذا الشكل ، يقف الكومبوت قبل التبريد ، وبعد ذلك يمكنك شرب مشروب غازي. يجب تخزينه في قدر في الثلاجة ، وسوف يحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة يومين.كيفية طهي كومبوت من المشمش والبرتقال
نسب الكومبوتالمشمش - 1 كيلوغرام
البرتقال - نصف كيلو
السكر - 1 كيلوغرام
حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة
الماء - 5 لترات
كيفية عمل كومبوت المشمش والبرتقال
اغسل المشمش وقشره بفرشاة طعام. قسم كل مشمش إلى نصفين وأزل البذور. قطع المناطق المظلمة من الجزء المشمش من المشمش. اغسل البرتقال وقشر وحفر. قم بعصر عصير البرتقال وقم بالتوتر.
صب الماء في قدر ، وضع على النار. عندما يسخن الماء ، يضاف السكر ويقلب. قم بغلي الشراب لمدة 5 دقائق بعد الغليان. صب عصير البرتقال في الماء ، أضف حمض الستريك. يغلي لمدة 5 دقائق.
نسكب الشراب فوق المشمش ولف الجرار بغطاء. كومبوت بارد وتخزينه.
Fusofacts
ما المشمش لطهي كومبوتالفاكهة الطازجة والمجمدة مناسبة للكومبوت. إذا تناولت طازجًا - خذ دهونًا وأكثر عطرية ، فهذا سيعطي المزيد من العصير وسيكون أكثر حلاوة. العيب الوحيد لهذا الاختيار هو أن الكومبوت سيكون غائما. من الكومبوت الكثيف سيظهر حامض وستحتاج إلى إضافة المزيد من السكر. ميزة الفواكه الكثيفة هي أن الكومبوت سيتحول إلى شفافية ، ولن تفقد الثمار شكلها أثناء الطهي.
حول حفر المشمش في كومبوت
ليس من الضروري إزالة الحجارة إذا كان الكومبوت مخصص للاستهلاك الفوري (في غضون يوم أو يومين إذا تم تخزينه في الثلاجة). إذا تم إعداد الكومبوت لفصل الشتاء ، فقد تنفجر البرطمانات بسبب البذور ، وحتى إذا نجا الشراب ، فمن المرجح أن يكون طعمه مرًا.
ما يمكن إضافته عند طهي كومبوت المشمش
في كومبوت ، المشمش يتماشى جيدًا مع التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، أي توت حديقة تقريبًا. بالنسبة للتوابل ، تكون الفانيليا أو القرفة مثالية ، وإذا كان المشمش حلوًا - القليل من عصير الليمون.
حول نسب كومبوت المشمش
إذا كان الكومبوت ضروريًا للشرب ، فمن المهم أن يمتلئ الجزء السائل بالطعم ، وفي هذه الحالة من المهم غلي كل شيء من المشمش إلى الكومبوت قدر الإمكان. ولكن هناك كومبوت حيث يمتلئ كل شيء بالمشمش من الأسفل إلى الغطاء - من الواضح أنهم مستعدون للحفاظ على العصير في الفاكهة نفسها. في هذه الحالة ، تكون النسب أكثر سكرية بحيث يمكن الاحتفاظ بالفاكهة قليلة التجهيز بشكل موثوق في الشراب الغني بالسكر. للحصول على لتر واحد من الماء ، اعتمادًا على حلاوة المشمش ، تحتاج إلى 150-300 جرام من السكر ، للمشمش غير المحلى ، خذ 350 جرامًا وخفف قليلاً مع التوت أو الفواكه الأخرى.
إذا كان كومبوت رغاوي المشمش
إذا تم فتح العلب ورغاوي الكومبوت ، لم يتم معالجة المشمش بشكل غير صحيح أو لم يتم اتباع قواعد التعقيم. في المرة التالية التي تقوم فيها بغلي الكومبوت ، تأكد من معالجة الفاكهة بعناية وأن البرطمانات معقمة تمامًا في مرحلة سكب المشمش.