كيفية طهي كومبوت
المبدأ العام هو أن الفاكهة أو التوت يتم غليها في الماء مع إضافة السكر حتى يتم غلي طعم الفاكهة في الماء والحصول على مشروب لذيذ. على سبيل المثال ، لطهي كومبوت التفاح ، تحتاج إلى أخذ التفاح لكل كيلوغرام - 5-7 ملاعق كبيرة من السكر و 3 لترات من الماء. قشر التفاح ، مقطّعًا إلى 6 قطع. يُسكب الماء في قدر سعة 5 لتر ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. غطي الإجازة لمدة 10 دقائق. شرب دافئة أو مبردة ، وتخزينها في الثلاجة. هذا يجعل الكثير من الشراب وبعض الفاكهة - لمشروب التبريد فقط.
حالة أخرى: يتم غلي الكومبوت للحصول على حلوى صالحة للأكل - على سبيل المثال ، المشمش والفراولة والعديد من الفواكه الأخرى لا يتم غليها في كومبوت على الإطلاق ويتم وضعها في أوعية لتناول الطعام ، وأهمية الشرب في هذه الحالة ثانوية. كقاعدة عامة ، يتم إعداد الغالبية من نسبة الفواكه المعدة لفصل الشتاء ، لأنه في الصيف لا يوجد شيء ألذ وأكثر صحة من تناولها طازجة.
كيفية تحضير كومبوت لفصل الشتاء
لإعداد كومبوت لفصل الشتاء ، يكفي وضع البرطمانات والأغطية تحت البخار وتثبيتها بإحكام. بالإضافة إلى من الممكن ، ولكن ليس من الضروري:- يزيد معدل السكر ، لأنه السكر مادة حافظة ؛
- يضاف حمض الستريك في المسحوق إلى الشراب (لجرة سعة 3 لتر - ملعقة صغيرة من المسحوق بدون شريحة) ؛
- تصب الثمار في الجرار بالماء المغلي ، ثم يسكب الماء من الجرار في قدر ويتم طهي الشراب على أساسه - يسكب هذا الشراب في الجرار مرة أخرى.
- يتم تعقيم البرطمانات مع الكومبوت - يتم وضعها في قدر مغطى بمنشفة ، على نار هادئة - لمدة 15 دقيقة.
للحفاظ على أعظم الفوائد ، لا يتم غلي الثمار ، ولكن يتم سكبها فقط بالماء المغلي لفترة من الوقت. ولجعل الكومبوت الحلو ، يتم تجفيف الماء المغلي بعد التسريب ويتم طهي الشراب على أساسه.
كومبوت الفاكهة المجفف (من التجفيف)
ل 1 كيلوغرام من الفاكهة المجففة ، 5 لترات من الماء ، 4 أكواب من السكر ، عصير الليمون ، 4 ملاعق كبيرة من اللوز الحلو.اشطف الفاكهة المجففة ، وغطها بالماء الساخن ، وأضف السكر واطهي لمدة 50 دقيقة. ضع الفاكهة النهائية في كوب ، صب على الشراب المتوتر ، ورش اللوز المفروم ناعماً. بردت.
عند غلي كومبوت الفاكهة المجففة ، ضع في اعتبارك أن التفاح والكمثرى يتم غليها لفترة أطول - 45 دقيقة ، لذلك يتم وضعها أولاً في الشراب لغليها. يتم غلي المشمش المجفف والخوخ المجفف لمدة 15 دقيقة ، ويوضع في الدور الثاني. اطه الزبيب لمدة 5 دقائق ، لذا ضعه في النهاية.
التوت كومبوت
كومبوت الكرزكومبوت الفراولة
كومبوت الكشمش الأحمر
كومبوت الكرز البرقوق
كومبوت التوت
كومبوت الفراولة
كومبوت عنب الثعلب
كومبوت التوت البري
التوت وكومبوت الكشمش
عنب الثعلب والكومبوت
كومبوت العنب
كومبوت الزعرور
كومبوت الكرز
روان كومبوت
Lingonberry كومبوت مع التفاح
التفاح والبرتقال كومبوت
البرتقال والليمون كومبوت
التفاح وورد الورد
التوت البري وكومبوت التفاح
كومبوت الويبرنوم
كومبوت البحر النبق
كومبوت الفاكهة
كومبوت المشمشكومبوت التفاح
كمبوت الكمثرى
خوخ كومبوت
رانيتكي كومبوت
كيفية طهي كومبوت البرقوق
التفاح والكمثرى الكمبوت
البرقوق والتفاح
كومبوت برتقالي
كومبوت فواكه مجففة
كومبوت المشمش المجففتقليم الكومبوت
المشمش المجفف والزبيب كومبوت
كومبوتات أخرى
كومبوت الكوسةراوند كومبوت
يمزج كومبوت
أشهى المجموعاتكومبوت التفاح والعنب
كومبوت التفاح والكرز
الكرز والكومبوت الكومبوت
المشمش وكومبوت التفاح
كومبوت التفاح وبلاك بيري
الكمثرى وكومبوت البرقوق
كومبوت الكرز والتوت
كومبوت الكرز والفراولة
الفراولة والكومبوت الكومبوت
كومبوت التفاح والتوت
Fusofacts
الكومبوت هو مشروب غازي حلو مصنوع من الفواكه الطازجة أو المجففة أو المعلبة أو المجمدة والتوت والخضروات المسلوقة في شراب السكر.
قشور الحمضيات تعطي رائحة جميلة للحبوب ، ولكن يجب إزالتها من الكومبوت بعد الغليان. في كومبوت الفواكه المجمدة والتوت ، يجب عليك إضافة القليل من الفاكهة الطازجة ، حامض الستريك. سيصبح المشروب أكثر عطرية بفضل قليل من التوابل: القشر ، الفانيليا ، القرفة ، القرنفل ، الزنجبيل ، ولكن من المهم عدم الإفراط في تناولها معهم. للحصول على القيمة الغذائية والكثافة ، يمكنك وضع الحبوب في الكومبوت: الأرز والسميد والشعير.
يمكنك إضافة العسل إلى كومبوت واستبدال السكر به. يجب وضع العسل في نهاية الطهي ، حتى لا يتعرض للمعالجة الحرارية القوية - لذلك لن يفقد العسل خصائصه المفيدة. إذا أضفت القليل من الملح إلى كومبوت - في نهاية السكين - ستزداد حلاوة المشروب ، حيث يكشف الملح عن حلاوة الفواكه والتوت.
بالمناسبة ، كلمة "كومبوت" نفسها لها جذور بالفرنسية. كان الطهاة الفرنسيون أول من طبخ الكومبوت ولا يزال الحلوى الشائعة في فرنسا. في الوقت الحاضر ، غالبًا ما يتم بيع معجون الفاكهة في متاجر تسمى كومبوت. في روسيا ، حتى القرن الثامن عشر ، قاموا أيضًا بتخمير مشروب من الفواكه والتوت - الكمثرى والتفاح والبرقوق والخوخ والزبيب ، ولكن كان يطلق عليه uzvar أو مرق. تم تقديمه عشية عيد الميلاد. دخل اسم "كومبوت" إلى اللغة الروسية في القرن الثامن عشر من اللغة الفرنسية (بمعنى "تأليف ، أضعاف") وتمسك.
في فيلم "عملية Y" ومغامرات Shurik الأخرى "هناك مشهد مع كومبوت ، والذي أصبح معروفًا على نطاق واسع فيما بعد. خلال استراحة غداء في موقع البناء ، بطل أليكسي سميرنوف ، المشاكس فيديا ، حيث رأى أنه لم يحصل على الطبق الثالث - كومبوت ، هتف: "والكومبوت؟" عندما تم إعطاؤه كومبوت ، وكان الشرطي يراقبه يغادر ، صب فيديا الفودكا في الكومبوت ، ووضع في قشة ، وصنع كوكتيل كحولي من الشراب.
