الطماطم في الحساء
ستحتاج - منتجات للحساء والطماطم
غالبًا ما يتم غلي الطماطم في الحساء ، مع الخيار 2: إما أن تكون الطماطم مقلية في الزيت قبل إضافتها إلى الحساء ، أم لا. في الحالة الأولى ، تكون الطماطم جاهزة بالفعل ولا يستغرق الأمر سوى 2-3 دقائق حتى تمتزج الطماطم قليلاً مع بقية مكونات الحساء. في الحالة الثانية ، يجب طهي الطماطم حتى تصبح طرية تمامًا: 5-7 دقائق. إذا لم تطهي الطماطم في الحساء ، سيتحول الحساء إلى حامض في يوم واحد.
طماطم للعصير
قطع الطماطم بالعرض على طول الساق ، صبها بالماء المغلي ، بحيث يكون من السهل إزالة الجلد لاحقًا ، لأن انها ليست جيدة للعصير. ويقطع اللب (إذا كانت بذور الطماطم كبيرة وصلبة ، فمن الأفضل أيضًا إزالتها ، وترك اللب فقط) ، وضعه في قدر وطهيه بالملح لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.صلصة الطماطم
من السهل تقشير الكمثرى لتحضير صلصة خفيفة للحوم أو السمك لبضعة أيام مقدمًا - يكفي تقطيع وطهي الطماطم في العصير الخاص بك ، بعد إزالة القشر أو تركه كما يحلو لك. تغلي الطماطم في صلصة مع الأعشاب والتوابل والتوابل. يجب أن تسترشد في وقت الطهي بمظهر الصلصة: يجب أن تكون الصلصة ذات قوام كريمي. لذلك ، إذا كانت الطماطم غنية جدًا ، فهناك المزيد من الرطوبة فيها وتستغرق وقتًا أطول لغلي الصلصة منها. تُسلق الطماطم على صلصة على نار خفيفة بدون غطاء مع التحريك بملعقة خشبية. إذا قمت بإضافة الزيت والتوابل ، ستحصل على عبق صلصة الطماطمومع الفلفل والسكر يمكنك عمل صلصة عم بن ل.طماطم مسلوقة فقط
الطماطم نيئة صالحة للأكل. يتم طهي الطماطم للاستهلاك ، كقاعدة عامة ، للأمراض ، بعد الطهي تصبح أسهل للجهاز الهضمي - وبعبارة أخرى ، فهي أسهل في الهضم. في مثل هذه الحالات ، كقاعدة عامة ، يحظر الخضار والفواكه النيئة تمامًا ، لذلك تصبح الطماطم المسلوقة خلاصًا حقيقيًا.طهي الطماطم لفصل الشتاء
صلصة الطماطم - صلصة الطماطم مع البهارات
معجون الطماطم - طماطم مسلوقة بشكل نقي
عصير الطماطم - مشروب طازج في أي مناسبة
طماطم مملحة - في محلول ملحي مسلوق بدون خل
طماطم مخللة - كله في ماء مالح خل
