سلطة البروكلي المجمدة
منتجات
كرنب بروكلي - 400 جرام
الفطر - 100 غرام
الجزر - 1 جزر كبير
جذر الكرفس - 1 قطعة
البصل الأخضر - باقة صغيرة
مايونيز أو كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كيفية صنع سلطة البروكلي المجمدة
1. القرنبيط ، دون تذويب ، طهي ، نقل إلى مصفاة ، باردة وتفكيكها في فروع صغيرة.
2. جزرة و يغلي جذر الكرفسيقشر ويقطع إلى مكعبات.
3. يغلي الفطر وشريحة رقيقة.
4. قم بتقليب المنتجات وتتبل بالملح والفلفل وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة ، ثم يرش البصل الأخضر المفروم.
شوربة البروكلي المجمدة
منتجاتعلى قدر 2.5 لتر
فخذ الدجاج - 2 قطعة
البروكلي المجمد - 400 جرام
بازلاء خضراء مجمدة - 200 جرام
بطاطس - 2 قطعة
الجزر - 1 متوسط الحجم
البصل - 1 رأس
الثوم - 2 فصوص
جذر الكرفس - 50 جرام
جذر البقدونس - 50 غراما
البقدونس - 1 باقة
ورق الغار - 1 ورقة
الكركم - 1 قرصة
الملح والفلفل حسب الذوق
ماء - 1 لتر
كيفية عمل حساء البروكلي
1. تذويب فخذ الدجاج ويغسل.
2. صب 1 لتر من الماء في قدر ، واترك الماء يغلي.
3. ضعي فخذ الدجاج في الماء المغلي ، أضيفي أوراق الغار والملح.
4. راقب الرغوة ، إذا تشكلت الرغوة ، قم بإزالتها بملعقة معلقة أو ملعقة كبيرة.
5. يُطهى المرق مع الحساء لمدة 30 دقيقة.
6. الجزر والبصل والكرفس وجذر البقدونس - يقشر ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
7. قشر الثوم وسحقه بسكين.
8. أضف الخضار المفرومة والثوم و 100 جرام من البازلاء المجمدة إلى المرق.
9. يغلى ، ثم يخفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مغطاة.
10. أخرج فخذ الدجاج وبارد وافصل اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة.
11. اغسل البطاطس ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
12. أضيفي البطاطا المفرومة ولحوم الدجاج ، قليل من الكركم إلى الحساء. ملح وفلفل.
13. قم بغلي الحساء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم أضف 200 جرام من البروكلي المجمد ، ودعه يغلي ويطهى لمدة 7 دقائق.
غطي الشوربة بإحكام واتركيها لمدة 10 دقائق.
يشطف البقدونس ويجفف ويقطع. قدّم الحساء مع رش الأعشاب في الأعلى.