كم الكرفس لطهي الطعام؟

صلصة الكرفس ساق

منتجات
طماطم - 2 كجم
سيقان الكرفس - 200 جرام
الجزر - 200 جرام
بصل - 320 جرام
ثوم - 7 فصوص
ملح - 2 ملاعق طعام
السكر - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة كبيرة
باسل - باقة واحدة
زيت نباتي - 250 مل

كيفية طهي معجون الطماطم بالكرفس
1. اغسل 2 كيلو من الطماطم ، قشر وقطعت إلى مكعبات.
2. يغسل ويقشر 200 غرام من الجزر و 220 غرام من البصل. قطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات.
3. شطف وزهر 200 غرام سيقان الكرفس. قشر وفرم 5 فصوص ثوم.
4. ضعي الخضار في مرجل ، واسكبي كوباً من الزيت النباتي ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل واخلطيهم بلطف.
5. ضعي المرجل على نار عالية واطهيه لمدة 10 دقائق ، يعجن الطماطم باستمرار ويقلب الخضار بملعقة خشبية.
6. بعد انقضاء الوقت ، قلل الغاز إلى متوسط ​​، غطي المرجل بغطاء واطهيه لمدة 50 دقيقة أخرى ، مع تحريك خليط الخضار من وقت لآخر.
7. قشر وفرم 100 غرام من البصل و 2 فص ثوم.
8. يسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران ويقلى البصل والثوم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والسكر والبابريكا الحلوة ومجموعة الريحان المفروم ودعيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.
9. ضعي التوابل العطرية في مرجل مع الخضار واطهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
10. يبرد الخليط النهائي ، ينقل إلى الخلاط ويخفق.
11. نقل الصلصة إلى برطمان معقم سعة 1.5 لتر وثلاجة.