كيفية طهي الباذنجان
ستحتاج - الباذنجان والماء
كيفية طهي الباذنجان بالكامل
كقاعدة عامة ، من الضروري طهي الفراغات
1. اغسل الباذنجان.
2. املأ قدرًا بالماء البارد ، وأغلي المزيج واتركه بالملح.
3. اغمس الباذنجان في الماء المغلي ، وأغلق الوعاء بغطاء وقلل الحرارة إلى متوسطة.
4. طهي الباذنجان لمدة 20 دقيقة.
5. يبرد الباذنجان قليلاً ويقطع إلى نصفين ويغرف اللب بملعقة.
كيفية طهي الباذنجان في الميكروويف
1. شطف جيدا ، وتجفيف الباذنجان وجعل عدة ثقوب عميقة فيها بالشوكة.
2. ضع الأطباق مع الباذنجان في الميكروويف واطهيها لمدة 5 دقائق عند 800 واط.
3. دع الفاكهة تبرد قليلاً ، ثم قشرها.
كيفية طهي الباذنجان في غلاية مزدوجة
1. قشر الباذنجان المغسول من ذيول ويقطع إلى نصفين.
2. ملح وفلفل الفاكهة حسب الذوق ووضعه في وعاء بخاري. اطهي لمدة 15 دقيقة.
طهي الباذنجان بشكل صحيح
1. لا يتم طهي الباذنجان كطبق منفصل ، حيث يلزم الطهي لإعداد الأطباق المركبة والتحضيرات للشتاء.2. حتى لا يغمق الباذنجان أثناء الطهي ، فمن الأفضل استخدام الأطباق المطلية بالمينا ، فهو يحمي الثمار من عمليات الأكسدة.
3. يجب غمس الباذنجان في الماء المغلي ، وإلا فإنه سيتورم ويفقد مذاقه من التعرض الطويل للماء.
4. يوصى بإزالة الجلد من الباذنجان بعد الغليان. أثناء الطهي ، يصبح أرق ، ومن الأسهل إزالته - ما عليك سوى قطع الباذنجان إلى نصفين بالطول واستخراج اللحم بملعقة كبيرة.
5. الباذنجان يحتوي على فيتامينات المجموعة ب (تحسين عمل الجهاز العصبي) وجيم (الوقاية من نزلات البرد) ، وكذلك حمض الفوليك ، وهو ضروري للنساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخضار غنية بالعناصر النزرة المختلفة المفيدة للناس بعد تعرضهم للسكتات الدماغية ، مع فقر الدم. تم العثور على الكثير من المواد القيمة في جلد الباذنجان نفسه ، على وجه الخصوص ، nazunin. هذا العنصر هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة.
6. الباذنجان هو منتج غذائي. يحتوي 100 جرام من الفاكهة المسلوقة على 23 سعرة حرارية فقط.
7. يبلغ متوسط تكلفة كيلوغرام من الباذنجان في الموسم (يوليو - نوفمبر) 40 روبل ، في غير موسمها - من 200 روبل. (بيانات موسكو حتى يونيو 2017).