كيفية طهي الهليون
ستحتاج - هليون (نصف كيلو) ، ماءكيفية تحضير الهليون للطهي
1. شطف الهليون تحت الماء الجاري البارد.
2. قشّري طبقة الهليون على الجزء العلوي من الهليون والجلود الليفية والمناطق الخشنة بسكين حاد قصير الشفرة أو مقشرة بطاطس.
3. اجمع الهليون في مجموعة وقطع الجذور.
4. اربطي مجموعة من الهليون بسلسلة حتى تنضج الخضار بالتساوي.
كيفية طهي الهليون
1. ضع الهليون في قدر طويل وقم بتغطيته بالماء حتى نصف طول الخضروات لتبخير رؤوس الهليون.
2. الماء المالح بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر ماء.
3. ضعي القدر على نار عالية وانتظري حتى يغلي.
4. بعد الغليان ، قللي الحرارة إلى متوسطة واطهي الهليون لمدة 3-4 دقائق.
قدمي الهليون الساخن مع الصلصات المفضلة لديك.
كيفية تبخير الهليون
1. ضع الهليون في وعاء بالبخار ورشه بالملح بالتساوي.
2. صب الماء في وعاء الماء.
3. طهي الهليون الأخضر لمدة 5 دقائق ، الهليون الأبيض - 7 دقائق.
انظر كيف تطبخ الهليون المجفف.
حساء كريم الهليون
منتجاتالهليون - 600 جرام
زبدة - 100 جرام
طحين - 200 جرام
الحليب - 1 كوب
صفار البيض - 2 قطعة
كيفية عمل حساء كريم الهليون
1. اسلقي الهليون الطازج ، ثم افركي في منخل ، وأضيفي 1 كوب من المرق ، وأغليهم.
2. يخلط صفار البيض والحليب والزبدة والدقيق ويتبل بمزيج الهليون.
3. جلب ليغلي.
4. تخدم مع لحم الخنزير المقدد على الأطباق.
Fusofacts
- الهليون الأبيض مختلف من الأخضر ، أولاً وقبل كل شيء ، عن طريق الزراعة: ينمو الهليون الأبيض على شكل جذر ويتم إزالته من الأرض صغيرًا جدًا ، وبالتالي يكون لونه أبيض. الهليون الأخضر هو ينبع صغير يصل طوله إلى 20 سم ، وقد ارتفع إلى الشمس وبالتالي اكتسب لونًا كلاسيكيًا.- يعتقد أن الهليون الأبيض أكثر مغذيمنذ على سطح التربة ، تفقد براعم الهليون جزئياً العناصر الغذائية.
- يشبه طعم الهليون الأبيض والأخضر المذاق البازلاء الخضراء.
- التكلفة الهليون في المتاجر - من 1000 روبل / 1 كيلوغرام من الهليون الأخضر الطازج ومن 1000 روبل / 1 كيلوغرام من الهليون الأبيض (اعتبارًا من أبريل 2017). يعتبر الهليون شهيًا. يباع الهليون المجمد مقابل 200-300 روبل / رطل.
- في الهليون اللاتيني اسم الشيئ "Asparagus" ، باسم أسباراجين الأحماض الأمينية. يتم إثراء الهليون بهذا الحمض ، ويعتبر استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الأسباراجين ضروريًا للأداء الطبيعي للجهاز العصبي ودعم النشاط.
- متى خيار الهليون في المتجر ، تحتاج إلى الانتباه إلى مظهر الهليون: يجب ألا تكون البراعم أو الجذور مترهلة ، بل مرنة ؛ يجب أن يكون الجلد متساويًا ، يجب أن تكون الفاكهة سليمة ، يجب أن يكون اللون ذو سطوع طبيعي.
- محتوى السعرات الحرارية هليون أبيض مسلوق - 17 سعرة حرارية / 100 جرام ، أخضر - 25 سعرة حرارية / 100 جرام.