ماذا نطبخ؟

كم لطهي vichyssoise؟

طهي حساء Vichyssoise لمدة 1 ساعة.

كيف تصنع حساء فيتشسواز

منتجات
بطاطس - 500 جرام
مرق الدجاج - 1 لتر
الكراث - 500 جرام
بصل أخضر - 1 باقة متوسطة
البصل - 1 قطعة
زبدة - 100 جرام
كريمة 10٪ دهون - 200 مل

كيف تصنع حساء فيتشسواز
1. قشر البصل ، قطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل البطاطس ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات مع جانب 1 سنتيمتر.
3. في قدر ، تذوب الزبدة ، يضاف البصل المفروم ، ويقلب حتى يصبح البصل شفاف.
4. يضاف الكراث ويقلى مع البصل حتى ينضج الكراث.
5. صب مرق الدجاج على الخضار.
6. أضف البطاطس المقشرة إلى القدر.
7. انتظر حتى يغلي ، يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 30 دقيقة.
8. يسكب الحساء المحضر في الخلاط ، يضاف الكريما الباردة ، يخفق حتى يهرس.
9. تبرد ، يقدم مع البصل الأخضر.

Fusofacts

- يمكن تبريد حساء Vichyssoise بسرعة كبيرة عن طريق وضعه على الشرفة في الطقس البارد أو عن طريق خفض الوعاء في حوض بالماء البارد.

- تقليديا ، يؤكل Vichyssoise باردا في الطقس الحار. تبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. ومع ذلك ، يُسمح باستهلاك هذا الحساء بشكل دافئ.

- 100 جرام من اللزوجة تحتوي على 95 سعرة حرارية.

- قاعدة Vichyssoise هي الكراث. وفقًا للتقليد الذي جاء من وطن هذا الحساء ، من فرنسا ، يجب أولاً قليه بالبطاطس ، ثم طهيه على نار خفيفة في مرق الدجاج لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، أضيفي الكريمة إلى كتلة الخضار واخفقي مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

- ظهرت وصفة حساء Vichyssoise في بداية القرن العشرين. يعتبر منشئ الطبق الفرنسي ليو ديا ، طاهي أحد مطاعم نيويورك. كما لاحظ مؤلف تحفة الطهي نفسه ، دفعته ذكريات عائلته إلى فكرة الحساء البارد. غالبًا ما تطهو والدة لويز وجدة حساء البصل الباريسي التقليدي لتناول طعام الغداء. ومع ذلك ، في الحرارة ، أردت شيئًا أكثر برودة ، لذلك كان يحب هو وأخوه تخفيفه بالحليب.شكلت خصوصية التحضير أساس Vichyssoise. بالمناسبة ، حصل الحساء على اسمه تكريماً لمنتجع فيشي الفرنسي ، الذي كان يقع بالقرب من مكان الطهاة الأم.

- تقليديا ، يتم تقديم شوربة فيشيزويز مع سلطة الجمبري المقلي والشمر. تتبيلة السلطة عبارة عن مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون. يتم تقديم الحساء أيضًا مع سلطة الخيار مع البصل الأخضر والقشدة الحامضة. لتحسين نسيج الطبق ولطعم أكثر نعومة ، يوصى بإزالة الجلد قبل الطهي من الخضار.

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › Vichisoise