ماذا نطبخ؟

كم لطهي ستيراتيلا؟

طهي حساء ستريكيلا الإيطالي لمدة 1 ساعة.

كيفية طهي ستراكتيلا

منتجات
مرق الدجاج - 1.7 لتر
بيض - 3 قطع
السميد - 1/3 كوب
جبنة بارميزان - 200 جرام
البقدونس - باقة
جوزة الطيب - 10 جرام
الليمون - 1/2 قطعة
الفلفل الأسود - حسب الذوق
ملح للتذوق

كيفية عمل حساء ستراشييلا
1. طبخ حساء الدجاج من 2 لتر من الماء و 300 جرام من أجزاء الدجاج (الثدي والفخذين والساقين).
2. يسكب ثلث المرق في كوب ويبرد ، ضع الباقي في قدر على الموقد ودعه يغلي.
3. صر البارميزان في حلاقات دقيقة.
4. فرم البقدونس.
5. ابشر بشر نصف ليمونة.
6. ضعي البيض ، السميد ، الجبن ، البقدونس ، جوزة الطيب في المرق البارد ورجيه بالمضرب.
7. اسكب كتلة البيض ببطء في المرق الساخن ، مع التحريك طوال الوقت باستخدام خفاقة ، ورشها بالملح والفلفل واحتفظ بها لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.
8. يرش الجبن المبشور والبقدونس وبرش الليمون على الحساء في أوعية.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

Fusofacts

- في إيطاليا هناك أسطورة أحبها القائد يوليوس قيصر حساء ستراكاتيلا ، وقد استعارت الوصفة من أحد الشعوب التي استولى عليها الجيش الروماني.

- اسم الحساء له جذوره في الكلمة الإيطالية "ستراكياتو" ، والتي تترجم "ممزقة" ، "خرق". بيضة نيئة تصب في مرق ساخن يصبح خرقًا.

- ينضج الحساء في مرق الدجاج أو اللحم. يستخدم الإيطاليون مرق بني ، يتم الحصول عليه عن طريق قلي عظام الدجاج مع البصل والجزر ومعجون الطماطم في مقلاة.

- يجب صب خليط البيض في المرق الساخن تدريجياً في مجرى رقيق مع التقليب المستمر. لذلك ستظهر "الخرق" على الفور ، وسيبقى المرق شفافًا.

- يمكن استخدام أي جبن صلب بدلاً من البارميزان.

- يتم تقديم الحساء مع الجبن المبشور والبقدونس المفروم وتوست الجبن.

- يمكن إضافة عصير الليمون إلى الفراغات النهائية.

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › ستيراتيلا