ماذا نطبخ؟

كم لطهي فول الصويا؟

اطهي الصويا لمدة 5-6 ساعات ، منها الطهي 4 ساعات على أهدأ حرارة تحت الغطاء.

كيفية طهي الصويا

منتجات
لمدة 8 حصص
خروف (لب من الأضلاع والساقين) - 4 كيلوغرامات
لحم العجل - 1 كيلوغرام
عرقوب الضأن - 4 سيقان
سفرجل - 9 قطع
البصل - 2 رأس كبير
الجزر - 4 كبير
ملح - 1-2 ملاعق طعام
فلفل للذوق

كيفية طهي الصويا
1. اغسل لب الضأن ولحم العجل وساق الضأن.
2. قطع لب الضأن من الساق و لحم العجل إلى قطع كبيرة من أي شكل ، لا تقطع لب الضأن من الأضلاع.
3. يوضع اللحم المفروم في كوب ويتبل بالملح والفلفل ويوضع جانبا لمدة ساعة.
4. اغسل سفيرتين واثنين من الجزر ، قطع السفرجل إلى شرائح بسماكة 0.5 سم ، والجزر إلى شرائح رقيقة على طول الجزرة بالكامل.
5. افرد اللب من الأضلاع بشكل مسطح على سطح مستقيم بحيث تتداخل حواف طبقات اللحم مع بعضها البعض.
6. على حافة واحدة من طبقة اللحم الناتجة ، ضع قطع لحم الضأن ولحم العجل المفروم.
7. على رأس قطع لحم الضأن ولحم العجل ، ضعي شرائح السفرجل بالتساوي وشرائح الجزر بحيث تكمن على طول حافة اللحم.
8. باستخدام يديك ، قم بلف اللحم المحشو بلطف في لفة.
9. اربط اللفة بسلسلة مطبخ لمنعها من الانهيار.
10. اثنِ اللفة في حلقة بربط الأطراف المقابلة للحبل.
11. اسكب 3-4 لترات من الماء في قدر أو مقلاة سميكة الجدران ، ضعيها على نار عالية ودعيها تغلي.
12. الماء المالح ، ضعي ساق الضأن فيه.
13. قشر البصل ولا تقطع.
14. اغسل السفرجل المتبقي ، اقطع كل سفرجل إلى نصفين ، لا تقطع اللب.
15. ضعي السفرجل والبصل في الماء المغلي على السيقان الضأنية ، ضعي رغيف اللحم على القمة - يجب أن يكون نصف مغمور في الماء.
16. غطي المرجل أو القدر بغطاء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، اطهي لمدة 4 ساعات ، مع قلب اللفة كل ساعة.
17. إزالة لفة الانتهاء من المقلاة ، شنق حتى تبرد تماما.
18. تخدم قطع لفة على طبق مع أفخاذ مسلوقة.

Fusofacts

- سويوتما - هذا هو حساء لحم الضأن أو اللحم السميك ، طبق من المطبخ الأذربيجاني. في الترجمة "soyutma" تعني "تناول الطعام بشكل أسرع ، حتى يبرد."

- حتى لا ينهار اللحم خلال فترة طهي طويلة ، يجب وضعه في الصويا في قطع كبيرة.

- لتذوق الصويا يمكن إضافة عصير العنب أو عصير الليمون الطازج ، تكيمالي.

- لحم الضأن في فول الصويا يمكن استبداله بالكامل لحم العجل.

- القدر المثالي لفول الصويا هو مرجل كبير. يعتبر Soyutma طبق ضيف وعادة ما يتم إعداده بكميات كبيرة.

- مرق سويوتما عادة ما يتم تصريفه ويتم الاستمتاع به بشكل منفصل أثناء الطهي ، يكتسب طعمًا خاصًا ، لا يسمى فقط مرقًا ، ولكن أيضًا "عصير الصويا"... إذا كان العصير سميكًا ، يمكنك غمس اللحم فيه.

- الخضروات في فول الصويا يمكنك شريحة كبيرة - أو يمكنك وضعها بالكامل ، أثناء الطهي ستغلي.

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › سويوتما