كم حساء سوتو لطهي الطعام؟
طهي حساء سوتو لمدة 1 ساعة و 20 دقيقة.
كيفية عمل حساء سوتو
منتجات
صدر دجاج - 200 جرام
أرز - 150 جرام
ثوم - 3 شوكات
الليمون - الساق
البصل الأخضر - السهم
جذر الخولنجان - 5 سم
الطماطم شيء
براعم الصويا - 100 جرام
الكركم المطحون - ملعقة صغيرة
الجير - شيء
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
حليب جوز الهند - 1 كوب
مسحوق الفلفل الحار - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 30 مل
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل مطحون (أبيض أو أسود) - على طرف سكين
كيفية عمل حساء سوتو
1. صب 2 لتر من الماء في قدر ، ضعه على نار عالية ، انتظر
الغليان.
2. يغسل الدجاج ، ويوضع في قدر مع الماء المغلي ، ويطهى على نار متوسطة
30 دقيقة بعد الغليان.
3. إزالة الدجاج المسلوق من المرق ، وفصل اللحم عن العظام ، وتقسيم فيليه
اليدين إلى قطع صغيرة.
4. يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات.
5. اغسل الطماطم ، قسمها إلى 4 أجزاء متساوية.
6. اغسل عشبة الليمون ، وافصل الجزء الأبيض من الساق ، وقطعه إلى شرائح 1
سنتيمتر.
7. اغسل جذر الخولنجان ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 3 مم.
8. ضعي الثوم ، الخولنجان ، الكركم ، الكزبرة ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وطحنها حتى تصبح عجينة صفراء ناعمة.
9. في قدر عميق يسكب الزيت النباتي المتبقي ، يوضع على نار متوسطة ، يسخن لمدة 1 دقيقة.
10. ضعي شرائح الليمون والمعكرونة الصفراء في قدر ساخن.
توابل تقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
11. نسكب مرق الدجاج في قدر مع المعكرونة ، نخلط ، ننتظر حتى الغليان.
12. ضعي شرائح الطماطم والبصل المفروم في قدر مع حساء ، وابقى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
13. يسكب حليب جوز الهند في المرق ، يضاف الملح والفلفل ، انتظر حتى يغلي ، يطهى لمدة 3 دقائق ، يرفع من الموقد.
14. يسكب نصف لتر من الماء في قدر منفصل ويُغلى ويُرفع عن النار.
15. اغمس شتلات فول الصويا في الماء المغلي لمدة دقيقة ، وانقلبها في مصفاة واشطفها تحت الماء البارد.
16. صب 500 ملليلتر من الماء في قدر منفصل ، أضف قليل من الملح ، ضعي الأرز ، ضعيه على نار متوسطة ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 20 دقيقة - يجب أن يتبخر الماء.
17.ضعي الأرز المسلوق في أسطوانات صغيرة - كيتوبات ، ثم قطعي كل كيتوبات للحصول على بتلات بيضاوية.
18. يوضع على صحن براعم الصويا ، لحم الدجاج ، كتشب الأرز ، يسكب المرق ، يعصر عصير الليمون.
قدمي الحساء مع الكيتوباتا.
Fusofacts
- سوتو هو حساء إندونيسي وطني مصنوع من المرق واللحوم والخضروات والتوابل. النوع الأكثر شعبية من حساء سوتو هو سوتو أيام. هذا حساء دجاج أصفر حار يقدم عادة في جميع المقاهي في إندونيسيا. يتم تحقيق اللون الأصفر من خلال استخدام الكركم.- حساء سوتو ينتشر في جميع أنحاء إندونيسيا من سومطرة إلى مقاطعة بابوا. يمكن طلبها في المطاعم باهظة الثمن والمقاهي الرخيصة وأكشاك الشوارع. - يُقدم حساء سوتو عادة مع الأرز المسلوق ملفوف بأوراق الموز والكيتوبات.
- يتم ضغط كتوبات زلابية أرز مسلوق معبأة في أكياس أوراق النخيل.
- يمكن استبدال زلابية الأرز في الحساء بالأرز أو المعكرونة "الزجاجية".
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا