كم لطهي حساء دم لحم الخنزير؟
يستغرق حساء دم لحم الخنزير 3 أيام. أنت بحاجة لقضاء ساعتين في المطبخ.
حساء دم لحم الخنزير
منتجات
لحم الخنزير - 1.5 كجم
القوس - رأسان
البنجر - 1 كيلوغرام
دم لحم الخنزير - 3 أكواب
خبز الجاودار - 1 كوب
ورق الغار - 3 قطع
البهارات - 20 حبة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية صنع حساء دم لحم الخنزير
1. يغسل البنجر ، ويقشر ويقطع إلى قطع كبيرة.
2. ضع قطع الشمندر في طبق زجاجي ، أضف 1 لتر من الماء ، وغطه ووضعه في مكان دافئ.
3. اترك البنجر للتخمير لمدة 3 أيام ، وإزالة الرغوة مرة واحدة في اليوم.
4. بعد 3 أيام ، صفي محلول ملحي الشمندر عن طريق إزالة قطع الخضار.
5. يسكب المحلول الملحي النظيف في وعاء ويوضع في الثلاجة.
6. شطف 1.5 كجم من لحم الخنزير بالماء البارد ، مقطعة إلى أجزاء.
7. قشر المصابيح ، اشطف ، مقطعة إلى 4 قطع.
8. ضعي اللحم في قدر عميق ، أضيفي الماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، حبوب البهارات ، أوراق الغار وضعيها على النار.
9. بمجرد غلي المرق ، اسكب 2 كوب من محلول ملحي الشمندر فيه واطبخه حتى ينضج اللحم لمدة 1.5 ساعة.
10. في نهاية الوقت ، أخرجي القدر مع الشوربة من على النار ، صفيها ، أزيلي البصل ، الفلفل ، أوراق الغار ، وضعي قطع اللحم في طبق منفصل.
11. اسكب 3 أكواب من دم لحم الخنزير في قدر ، ضعيها على نار هادئة.
12. صر خبز الجاودار على مبشرة خشنة.
13. يسكب 1 كوب من خبز الجاودار المبشور في قدر مع الدم ويخلط جيدا.
14. عندما يذوب الخبز في دم لحم الخنزير ، يسكب مرق لحم الخنزير في قدر ويخلط جيدا.
15. لا تغلي حساء دم لحم الخنزير ، قم بإخراج المقلاة من على النار وقم بتصفية المحتويات باستخدام مصفاة.
16. ضع المزيج المتوتر على نار هادئة مع التقليب المستمر ، ثم سخن حتى يصبح حاراً وسميكاً.
17. بدون غليان ، أخرج الحساء من الموقد.
Fusofacts
- على الرغم من أن الشعب الروسي يشعر بالقلق من أطباق الدم ، إلا أنه لا يزال يجربها. صحن دم آخر أكثر شيوعًا هو النقانق ، والتي تسمى أيضًا: دموي.- من السجلات القديمة ، من المعروف أن السكيثيين ، Pechenegs ، التتار ، Polovtsians استخدموا الدم الطازج. وبعد غزو نير التتار المغول ، تم إصلاح عبارة "الدم والحليب" باللغة الروسية. ووصف الطبق بأنه وجبة صحية ومغذية. حاليا ، يتم استخدام الدم الخام في الطعام في الصين وكوريا ، وكذلك في التبت.
- حساء الدم مفيد لمرضى فقر الدم. يحتوي المنتج على بروتينات أكثر من اللحوم ، ويحتوي أيضًا على جميع الأحماض الأمينية اللازمة للجسم.
- يتم استخدام دم لحم الخنزير طازجًا فقط ، ويتم جمعه بالطريقة الصحيحة لغزو. لهذا ، يتم شق شريان الحيوان ويتم جمع الدم على الفور. يجب عليك شراء دم الخنزير فقط من المزارعين الموثوق بهم.
- حساء دم لحم الخنزير طبق قابل للتلف ، لذلك يتم تحضير الحساء بدون مرق ، ليوم واحد فقط. تخزين شوربة دم لحم الخنزير لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
- يجب شراء دم لحم الخنزير من المزارعين الموثوق بهم ، لأنه منتج دقيق ويجب جمعه بالطريقة الصحيحة.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا