ماذا نطبخ؟

كم لطهي موليجاتوني؟

طهي موليجاتوني لمدة 2.5 ساعة.

كيفية طهي موليجاتوني

منتجات
دجاج - 1 ذبيحة
درنة بطاطا
البصل - 2 رأس
جذر الزنجبيل الطازج - 2 سم
الجزر - 2 قطعة
تفاح أخضر - 1 قطعة
حليب جوز الهند - زجاج
العدس الأحمر - 100 جرام
زيت نباتي - 50 مل
السمن - 2 ملاعق طعام
ليمون - 1/2 قطعة
ثوم - 4 شوكات
Zira - ملعقة صغيرة
القرفة - نصف ملعقة صغيرة
الشمر - 1/2 ملعقة صغيرة
الكزبرة - ملعقة صغيرة
الكاري - ملعقة صغيرة
الكرفس - الجذع والجذر
فلفل أسود - 5 بسلة
ملح للتذوق

كيفية طهي موليجاتوني
1. قطع الدجاج إلى أجزاء: الساقين والأجنحة والثدي. اغسل في ماء بارد.
2. قشر بصلة واحدة ، مقسمة إلى 4 أجزاء متساوية.
3. قشر جزرة واحدة ، مقطعة إلى دوائر بسماكة سنتيمتر واحد.
4. قطع ساق الكرفس إلى حلقات سميكة.
5. نسكب 2.5 لتر من الماء البارد في قدر ، ونضع الدجاج والبصل والجزر والكرفس ، ونضعه على نار متوسطة ، ننتظر أن نغلي ، ونطهو لمدة 30 دقيقة.
6. صفي المرق. تخلص من الخضار المسلوقة.
7. افصل لحم الدجاج عن العظام.
8. قشر البطاطس والتفاح ، مقطعة إلى مربعات بسمك 2 سم.
9. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات بسمك حوالي 0.5 سم.
10. قشر الجزر وجذر الكرفس ، قطع إلى شرائح بطول حوالي 3 سم وسمك 0.3 سم.
11. يسكب الزيت في مقلاة ويوضع على نار متوسطة ويقلى البصل لمدة 5 دقائق.
12. يضاف الجزر والكرفس إلى المقلاة ويقلى لمدة 7 دقائق.
13. ضع قدر مع مرق على نار متوسطة ودعه يغلي.
14. توضع البطاطس ، تقلى الخضار في المرق ، بعد الغليان يحفظ على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
15. يغسل العدس في الماء البارد.
16. ضعي العدس والتفاح في المرق واطهيه لمدة 10 دقائق.
17. قشر الثوم وجذر الزنجبيل والمبشر.
18. في مقلاة منفصلة ، اخلطي السمن والزنجبيل والثوم والقرفة والكمون والشمر والكزبرة والكاري ويقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
19. يضاف خليط التوابل إلى الحساء ، ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
20.نسكب حليب جوز الهند ، عصير الليمون في الحساء ، نضيف لحم الدجاج والملح بعد الغليان ونخرجه من الموقد.

Fusofacts

- اخترع طهاة بريطانيون حساء موليغاتوني خلال الحياة الاستعمارية في الهند من 1858 إلى 1947. الآن الطبق شائع في الهند وأستراليا وإنجلترا.

- يأتي اسم الحساء من كلمتين في التاميل بمعنى "فلفل" و "ماء".

- في الوصفة الأصلية ، تم تحضير الحساء مع مرق الدجاج ولحم البقر والبصل المقلي ومسحوق الكاري.

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › موليغاتوني