كم لطهي حساء menudo؟
طهي حساء menudo لمدة 4-7 ساعات.
كيفية طهي حساء menudo
منتجات
أرجل لحم الخنزير (أو لحم البقر) - 2.5 كجم
أمعاء لحم البقر - 1.5 كجم
البصل - 2 رأس
ثوم - 3 شوكات
الكزبرة - حفنة
فلفل أسود - 10 بسلة
ورق الغار - 2 قطعة
بذور الكمون - ملعقة صغيرة
الكمون المطحون - نصف ملعقة صغيرة
الأوريجانو - 3 ملاعق صغيرة
الفلفل الأحمر المجفف - 4 قطع
الفلفل الحار المجفف - 100 جرام
ملح - 2 ملاعق طعام
خل أبيض - 4 ملاعق كبيرة
زيت الذرة - ملعقة طعام
حبات الذرة Homini (معلبة أو مجمدة) - 600 جرام
السكر - ملعقتان كبيرتان
ليمون - 2 قطعة
كيفية طهي menudo
1. اغسل أرجل لحم الخنزير في الماء البارد.
2. صب 3 لترات من الماء في قدر ، وضعي أرجل لحم الخنزير ، ضعيها على نار عالية ، بعد الغليان ، اطهي لمدة 5 دقائق.
3. صفي المقلاة ، اغسل قدميك مرة أخرى في الماء الدافئ.
4. قشر رأس واحد من البصل وقطع إلى 4 أجزاء متساوية.
5. اغسل الكزبرة ، وافصل الأوراق عن السيقان.
6. صب 3 لترات من الماء البارد الطازج في قدر ، وضع أرجل لحم الخنزير ، البصل المفروم ، فصوص الثوم ، سيقان الكزبرة ، الفلفل الأسود ، ورق الغار ، بذور الكمون ، 2 ملعقة صغيرة من الزعتر ، الفلفل الأحمر الكامل ، الملح ، 2 ملعقة كبيرة من الخل.
7. ضعي القدر مع أرجل لحم الخنزير على نار متوسطة ، اتركيه يغلي ، اطهي لمدة 3 ساعات.
8. اغسل الكرشة في ماء بارد.
9. صب 2 لتر من الماء في قدر منفصل ، ضع الكرشة ، ضعها على نار متوسطة ، بعد الغليان ، اطهي لمدة ساعة.
10. صفي المرق.
11. افركي البصل من المرق من خلال منخل.
12. أرجل لحم الخنزير باردة ، فصل اللحم عن العظام.
13. قطع الكرشة المسلوقة إلى قطع بسمك 1.5 سم.
14. الفلفل جوايلو من البذور ، وإزالة ساق.
15. ضعي الفلفل على صينية خبز ، رشّي زيت الذرة ، ضعيه في فرن محمى ، اخبزي لمدة 5 دقائق عند 170 درجة.
16. انقل الفلفل المخبوز إلى فنجان ، أضف الماء الساخن ، وغطه واتركه لمدة 20 دقيقة.
17. ضع الفلفل المنقوع في الخلاط ، وأضف ملعقة كبيرة من المرق ، وطحنه في معجون.
18. قشر وسحق فصين من الثوم في معصرة الثوم.
تسعة عشر.يُضاف اللحم من أرجل لحم الخنزير والبصل المبشور والكرشة ومعجون الفلفل والحبوب المنزلية وملعقتين كبيرتين من الخل والسكر والثوم المسحوق وملعقة صغيرة من الزعتر والكمون المطحون في المرق.
20. يسكب المرق في قدر ، ويوضع على الموقد على نار عالية ، انتظر حتى يغلي ، يطهى لمدة ساعة.
21- يُفرم الكزبرة يترك ويغسل الجير ويُقطع إلى شرائح ويُقدم بشكل منفصل مع الحساء.
Fusofacts
- مينودو هو طبق مكسيكي تقليدي ، يتم تقديمه في جميع المطاعم في الدولة. من حيث الشعبية بين المكسيكيين ، يمكن مقارنة هذا الحساء مع okroshka في روسيا.- في بداية القرن العشرين ، قامت العائلات المكسيكية بطهي قوائم الطعام لعيد الميلاد وأعياد الميلاد. شاركت جميع أفراد الأسرة في عملية الطهي.
- يعتبر Menudo علاجًا جيدًا لصداع الخمر ، ولهذا السبب تحظى بشعبية خاصة في صباح رأس السنة الجديدة.
- من اللاتينية ، يحتوي اسم الحساء على العديد من الترجمات: عادي ، أمعاء ، أمعاء ، صغير ، رقيق ، عديم الفائدة ، صرافة.
- مكونات إلزامية لقائمة menudo: أحشاء لحم البقر ، أرجل لحم البقر أو لحم الخنزير والأوتار ، معجون الفلفل الحار.
- يقدم مينودو عادة مع البصل الأخضر المفروم والكزبرة ، البردقوش المطحون ، الجير ، اللدغة مع خبز طازج.
- Hominis هي حبات الذرة ، مقشرة ومعالجتها في محلول قلوي مخفف.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا