كم لطهي خليط؟
ساعة واحدة.في طبخ متعدد طهي خليط اللحوم الجاهزة ساعاتين ويصرون أكثر نصف ساعه.
كيفية طهي خليط
منتجات
لوعاء 5 لتر
لحم بقري على العظم - 400 جرام
سجق مدخن حار - 100 جرام
النقانق - 3 قطع
لحم الخنزير المطبوخ المدخن - 100 غرام
طماطم - قطعتين (يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم)
زيتون و / أو زيتون - 100 جرام
المخللات - 3 خيار متوسط الحجم
القوس - 1 رأس كبير
فلفل أسود - 5 بسلة
الليمون - بضع دوائر بدون قشر
الشبت أو البقدونس - بعض الأغصان
قشدة حامضة - ملعقة على طبق
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
الكبر - 2 ملاعق طعام
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية طهي خليط
1. صب 4 لترات من الماء في قدر ، أضف القليل من الملح ، وضعه على نار عالية.
2. ضع اللحم في قدر ، عندما يغلي الماء - قلل الحرارة وأزل الرغوة ؛ ثم يطهى تحت الغطاء.
3. قم بغلي اللحم البقري لمدة ساعة ، ثم أخرجه من المقلاة ، واقطعه إلى المرق.
4. قطع النقانق ولحم الخنزير إلى مكعبات رقيقة.
5. قشر البصل والطماطم وفرمها جيداً (قشر الطماطم عن طريق رشها بالماء المغلي).
6. يسخن مقلاة ، يسكب 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، يوضع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافاً.
7. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
8. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة أو صر على مبشرة خشنة ، إضافة إلى البصل والجزر مع الطماطم أو معجون الطماطم.
9. بينما تنضج الخضار ، قطع النقانق إلى نصف دائرة رقيقة ، تقلى في مقلاة منفصلة لمدة 3 دقائق.
10. أضيفي القلي إلى خليط الخلطة واطهيه لمدة دقيقتين.
11. أضيفي النقانق المقلية واللحم المقدد والنقانق إلى الحساء ، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
12. إضافة 2 ملاعق كبيرة من الكبر إلى خليط الطعام المطبوخ.
نحن نقدم خليطًا على الطاولة
من الضروري تقديم خليط ، ووضع دائرة واحدة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة وقليل من الخضر في كل طبق.
كيفية طهي خليط في طباخ متعدد
1. ضعي اللحم البقري في مقلاة متعددة الطهي ، اسكب 5 لترات من الماء الساخن واطهيه لمدة 1.5 ساعة على وضع "الحساء".
2. يصفى المرق ويقطع اللحم المسلوق.
3.تقلى البصل مع الطماطم أو معجون الطماطم في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم يضاف الخيار ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. ضع النقانق المقلية والنقانق في قدر بطيء.
5. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "Stew" ، واطبخ الخليط لمدة نصف ساعة ، ثم أصر لمدة نصف ساعة أخرى.
6. صب الكبر في خليط الخلطة.
إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!
أطرف الحقائق حول خليط
سوليانكا كلاسيكتسمى سوليانكا "تشكيلة اللحوم" ، لأنه لا توجد مجموعة مثالية للمزيج - حسب الذوق ، يتم وضع مجموعة من أي النقانق والقطع في خليط. فقط قاعدة نسب المنتجات للمضرب ذات الصلة - بالنسبة لوعاء 5 لتر ، و 400 جرام من اللحم بالعظم و 400 جرام من المجموعة.
كيفية ملح خليط
يجب مراقبة الملح بحذر شديد ، لأن مكونات الطهي تحتوي على ما يكفي من الملح لإضفاء طعم ممتاز على الطبق ؛ تأكد من تجربة الحساء أثناء الطهي.
كيفية تنويع طعم الخلط
في وصفة خليط ، يمكن استبدال مرق اللحم البقري بلحم الخنزير (من 400 جرام من لحم الخنزير) أو الدجاج (من ساقين) أو الديك الرومي (من 1 عود طبل) أو الفطر (400 جرام من الفطر) أو السمك (600 جرام من السمك). يمكنك أيضًا استخدام اللحم المدخن كبديل - بنفس كمية اللحم النيء.
لعصير خليط ، قبل 5 دقائق من إضافة القلي ، اسكب في الحساء إما مخلل من الخيار أو تتبيلة من الزيتون أو الزيتون. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من السكر للقلي - مع السكر المدخن والمملح ، سيكمل المذاق بشكل متناغم.
بالإضافة إلى اللحوم والنقانق ولحم الخنزير وكليتي لحم الخنزير وكليتي لحم البقر والنقانق والنقانق الصغيرة ونقانق الصيد ولحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الخيل المدخن والبسطرما ولحم الخنزير أو قلب اللحم البقري مثالية للمزج. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة بيتزا مدخنة.
سيؤدّي تناول خليط المايونيز إلى طهي المايونيز بشكل لطيف ؛ يضاف إلى وعاء من الحساء بدلاً من الكريمة الحامضة.
لمزيد من الثراء ، يوصى بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق عند قلي البصل - وقلي البصل بالطحين لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
اختياريًا ، تُضاف البطاطس (لوصفتنا - 5 قطع) أو الشعير (ثلث الكوب) أو مخلل الملفوف (200 جرام) إلى خليط الخلط.
يمكن تقطيع الزيتون أو الزيتون في خليط إلى حلقات قبل إضافته.
يعتبر نبات الكبر في خليط مختلط ضروريًا للحموضة ، ويمكن استبداله بخضار الفواكه ، أو فواكه الكاستور ، أو عدم إضافته إلى خليط الخلط على الإطلاق. يمكن إضافة الخيار المخلل أيضًا إلى خليط الخلط إذا رغبت في ذلك.
كيفية طهي خليطًا رخيصًا وبسرعة
لتوفير الوقت على طهي خليط ، استخدم 400 جرامًا من النقانق والنقانق ولحم الخنزير بدلاً من اللحم - اطبخ خليط الخلطة لمدة نصف ساعة فقط.
للتوفير في تكلفة المزيج ، يمكنك الذهاب إلى سوق اللحوم - وهناك رخيصة جدًا لشراء قصاصات النقانق فقط. السعر - حوالي 100-150 روبل. (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من فبراير 2019). تكلفة جميع منتجات hodgepodge هي من 650 روبل / 5 لترات حسب الوصفة المحددة.
حول فوائد هودجيبودج
يمكن أن يُنسب Solyanka إلى الشوربات عالية السعرات الحرارية المضادة للتدخين. محتوى السعرات الحرارية لمزيج اللحم - اعتمادًا على المجموعة ، من 70 إلى 100 سعرة حرارية / 100 جرام.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا