كم لطهي حساء الشيروكو؟
طبخ الشيروكو لمدة ساعتين.
كيفية عمل شوربة الشيروكو
منتجات الشوربة
الفاصوليا الحمراء - 200 غرام
أرز مصقول - 3/4 كوب
ماء الشوربة - 1.5 لتر
سكر - 250 جرام
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
تحضير الأدزوكي والأرز
1. صب 200 جرام من adzuki المغسول جيدًا في وعاء عميق واسكب في كوبين من الماء البارد والنظيف.
2. نقع لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
3. اشطف 3/4 كوب أرز ، أضف الماء النظيف طوال الليل (1 كوب). استنزاف المياه المستخدمة.
4. ضع الأرز المنقوع في قدر ، أضف 1 كوب من الماء العذب ، قليل من الملح.
4. يوضع على نار خفيفة ، يطهى ، ينزلق الغطاء قليلاً ، حتى يختفي السائل.
كيفية عمل شوربة الشيروكو
1. صفي ماء adzuki ، ضعي الفاصولياء في قدر عميق ، أضيفي الماء العذب (الذي يغطي الفاصوليا بالكامل) ، اغلي.
2. شطف الفاصوليا في مصفاة بالماء البارد الجاري.
3. أعد الفاصولياء إلى الوعاء ، أضف الماء العذب مرة أخرى ، واغلي ، أضف كوبين من الماء البارد.
4. طهي الفاصوليا على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة ، وفتح الغطاء وإزالة الرغوة التي تأتي مع ملعقة أو مصفاة دقيقة.
5. قم بتعبئة الماء المغلي إذا تبخر السائل في الوعاء بسرعة.
6. قم بإخراج المقلاة من الحرارة عندما يصبح adzuki طريًا (للتحقق من ذلك ، تحتاج إلى ثقب الفول بالشوكة) ، تبرد قليلاً.
7. طحن أدزوكي المسلوق إلى عجينة متجانسة (مع مدقة أو خلاط) ، أضف 250 غرام من السكر و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى المعجون ، امزج جيداً.
8. صب كمية صغيرة من الماء المغلي في معجون adzuki وقلب - يجب أن تكون النتيجة قوام كريمي.
9. سحق الأرز المسلوق مع مدقة أو طحن مع خلاط ، وترطيب كتلة الأرز بشكل دوري بالماء (يجب أن تصبح الكتلة لزجة قليلاً).
10. تشكل في الكرات أو الكعك الصغير.
11. ضعي كعك الموتشي في أوعية وأضيفي حساء الشيروكو.
Fusofacts
- يسمي اليابانيون باحترام هذا الحساء "o-shiruko" - استخدام البادئة المحترمة يشدد على أهمية مكان shiruko في المطبخ الوطني.- مجموعة متنوعة أخرى من حساء الشيروكو الياباني - ليست مصنوعة من المعكرونة ، ولكن من الفاصوليا الكاملة - تسمى zenzai. في الصين ، يدعى طبق مشابه hundousha - يتم تقديمه ساخنًا في الشتاء ومبرد في الصيف ، في الحرارة يتم استخدامه لصنع الآيس كريم على عصا. في كوريا ، يسمى نظير الشيروكو phatchuk.
- وفقا للأسطورة ، حساء phatchuk قادر على حمايتهم من أي شر ، وخاصة من الأمراض: الأحمر يرمز إلى طاقة إيجابية قوية. كما أن القيمة الغذائية للحساء رمزية أيضًا: فهي طبق طقسي تم تقديمه منذ العصور القديمة من أجل حصاد محصول غني في المستقبل.
- يحتوي Azuki على الكثير من البروتين وهو مفيد للغاية: فهو يحتوي على فيتامين E (يدعم صحة الجلد والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي) و B6 (يقوي الجهاز المناعي والجهاز العصبي) والفوسفور (ينظم الدماغ ، وهو جيد للعضلات) ، والمغنيسيوم (يمنح الطاقة ، يزيل السموم) ، الكالسيوم (يضمن عمليات التمثيل الغذائي ، صحة العظام ونظام القلب والأوعية الدموية) ، الألياف (يستقر الهضم).
إن نقع الفاصوليا الحمراء قبل الطهي لا يجعلها أكثر ليونة وألذ. يعد نقع الأدزوكي ضروريًا لامتصاص أفضل: إذ يذيب الماء مادة التانين المريرة والمكونات الأخرى التي تؤدي إلى عسر الهضم.
- موتشي - مشهور في اليابان ، كعك الأرز اللزج ، مثل الزلابية. يتم تناولها على مدار السنة ، ولكن بشكل خاص في ليلة رأس السنة: يعتقد أن الموتشي يجلب الحظ السعيد. في اليابان ، يتم تقديم حساء الشيروكو الساخن مع كعك الأرز في فصل الشتاء كطبق تدفئة. في نسخة أكثر إرضاء ، يتم تقديم shiruko مع شرائح النقانق.
- نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا