كم حساء زعانف القرش لطهي؟
طهي الحساء من زعانف سمك القرش المجفف لمدة 16 ساعة ، يجب قضاء 3 ساعات في المطبخ.
حساء زعانف القرش
منتجات
زعانف سمك القرش - قطعتان (مجففة)
فيليه الدجاج - 500 جرام
جمبري ملكي - 500 جرام
مشروم شيتاكي جاف - 20 جرام
جذر الزنجبيل - 300 جرام
القوس - رأسان
خل الأرز - ملعقتان كبيرتان
زيت السمسم - ملعقتان كبيرتان
صلصة الصويا - 2 ملاعق طعام
نشا الذرة - ملعقتان كبيرتان
مرق الدجاج - 2 لتر
كيفية صنع حساء زعانف القرش
1. ضع زعانف سمك القرش المجفف في وعاء ، وغطيه بالماء واتركه لمدة 12 ساعة.
2. في اليوم التالي ، استنزف الماء ، وشطف زعانف سمك القرش ونقع مرة أخرى في الماء لمدة 4 ساعات.
3. شطف الزعانف ، وضعها في قدر.
4. قشر 140 جرام من جذر الزنجبيل وضعها على الزعانف.
5. يسكب الماء في قدر ويوضع على الموقد ويطهى لمدة 3 ساعات.
6. ثم صفي المرق وإزالة الزنجبيل. ضع زعانف سمك القرش في وعاء ودعه يبرد.
7. تنظيف المنتج المبرد من الجلد واللحوم. لن تكون مطلوبة ، اتركوا فقط الغضاريف.
8. قشر 1 رأس بصل ، لا تقطع.
9. ضع الغضروف من زعنفة القرش في قدر ، أضف الزنجبيل المفروم والبصل.
10. يسكب المرق ، يوضع على النار ويطهى لمدة 5 ساعات.
11. صفي المرق وضعي الغضاريف بشكل منفصل بعد شطفها بالماء.
12. نقع الفطر الجاف في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ، ثم اعصره.
13. شطف الروبيان وتنظيف وإزالة الأمعاء.
14. يغسل فيليه الدجاج ويقطع إلى شرائح.
15. قشر البصل المتبقي وفرم ناعم.
16. قشر 10 جرام من الزنجبيل ، افرم ناعما.
17. يسكب زيت السمسم في قدر منفصل ، يسخن ويضاف البصل والزنجبيل والفطر وخل الأرز. تقلى لمدة 5 دقائق.
18. اسكب لتر من مرق الدجاج في قدر ، وأضف الغضروف واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
19. يسكب ما تبقى من مرقة الدجاج ، صلصة الصويا ، يضاف فيليه الدجاج ، نشا الذرة ويطهى لمدة 5 دقائق.
20. يصب الروبيان في قدر ويطهى لمدة دقيقتين.
21. أخرج وعاء الحساء من النار واتركه لمدة 10 دقائق ويقدم.
Fusofacts
- حساء زعانف القرش هو طبق صيني تقليدي.تم إعداده لأول مرة خلال عهد أسرة مينغ. تم تقديم الطبق في المناسبات الخاصة: في يوم الزفاف أو حفل استقبال رسمي. إذا استشهدت بطبق من المطبخ الروسي من نفس الأهمية ، فإن الكافيار الأسود الحقيقي مناسب تمامًا بهذه السعة.- حساء زعانف سمك القرش في جميع الأوقات كان يعتبر رمزا للمكانة والثروة. يقدم في مطاعم راقية ومكلفة.
- يهتم أنصار البيئة بشعبية الشوربة لجعلها تحتاج إلى صيد الكثير من أسماك القرش للحصول على الزعانف. الصيد لهم يمكن أن يؤدي إلى اختلالات بيئية.
"حساء زعانف القرش غالي الثمن. سيكلف جزء من حساء زعانف القرش في مطاعم موسكو 3-5 آلاف روبل. هناك العديد من المنتجات المقلدة في المطاعم ، على سبيل المثال ، يتم طهي المرق مع إضافة زعانف سمك القرش ، والمكون الرئيسي في الحساء هو الروبيان أو السلطعون.
- طعم حساء زعانف سمك القرش دهني جدا ، واتساق الحساء هلامي ، وزعانف سمك القرش ، بسبب الطهي الطويل فيه ، ذات قوام حريري.
- الآن في روسيا يمكنك شراء حساء زعانف سمك القرش شبه النهائي. يُسلق الحساء مباشرة في الكيس في قدر لمدة 5 دقائق ، في الميكروويف لمدة 3 دقائق عند 800 واط.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا