ماذا نطبخ؟

كم لطهي بوشرو؟

يستغرق 3 ساعات لطهي البوتشو.

كيفية طهي بوشرو

منتجات
لحم بقر (بريسكيت) - نصف كيلو
اليقطين - 60 جرام
بطاطس - 1 قطعة
بطاطا حلوة - 1 قطعة
أذن الذرة - نصف
الكرفس - 1 ساق
البقدونس - 1 ساق
الجزر - 1 قطعة
بصل أبيض - نصف رأس
البصل - نصف الرأس
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل - حسب الذوق

كيفية طهي بوشرو
1. قشر وغسل الجزر والبصل.
2. اقطع الجزر بالطول ثم نصفين مرة أخرى (نحصل على 4 جزر).
3. ضعي نصف البصل وجزئين من الجزر في مقلاة ساخنة وجافة لمدة 1 دقيقة على نار عالية.
4. اشطف اللحم بالماء الجاري ، جففه وضعه في قدر.
5. صب الماء فوق اللحم (بحيث يغطي الماء اللحم).
6. ضعي القدر على النار ، وأغليهم.
7. بعد غلي الماء ، صفيه.
8. صب 3 لترات من الماء في قدر.
9. يضاف الجزر والبصل والفلفل المقلي والملح وورق الغار.
10. يطهى لمدة ساعتين ، يزيل الرغوة ، مع تغطية طفيفة فقط بغطاء (وإلا قد يصبح المرق داكنًا).
11. قطع اللحم المطبوخ إلى قطع أو تقسيمه باليد.
12. صفي المرق من خلال منخل.
13. قطع الجزر المتبقي إلى شرائح كبيرة.
14. اغسل الذرة ، مقطعة إلى دوائر واسعة 3 سم.
15. قشر وشطف البطاطا والبطاطا الحلوة ، مقطعة إلى مكعبات 2 سم.
16. قشر اليقطين ، وشطف وفرم خشنة.
17. قطع البصل الأبيض إلى نصف حلقات كبيرة.
18. يسخن الزيت في قدر ويقلى البصل.
19. ضعي اللحم في قدر ، واسكبي المرق.
20. ضع الذرة والكرفس المغسول في قدر.
21. بعد دقيقة واحدة ، ضع اليقطين والبطاطا الحلوة والبطاطس في قدر.
22. يطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
23. الموسم مع الفلفل الأسود.

Fusofacts

- Puchero هو طبق تقليدي نشأ من مقاطعة الأندلس الإسبانية وجزر الكناري الإسبانية. بعد ذلك بقليل ، جنبًا إلى جنب مع الاكتشافات الجغرافية الجديدة ، جاء حساء البوشيرو إلى قارة أمريكا الجنوبية (اليوم ، يعتبر الطبق وطنيًا في الأرجنتين وأوروغواي وكولومبيا). مع اكتشاف F.ماجلان في عام 1521 من جزر الفلبين ، حساء راسخ في هذه الزاوية الآسيوية.

- يشمل حساء البوشيرو تقليديًا البازلاء الضأن (الحمص) واللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو لحم العجل) ، ولحم الخنزير ، واللحوم المدخنة (أضلاع لحم الخنزير ، بطن لحم الخنزير) ، والبطاطس ، والخضروات (الملفوف والجزر والسيقان والكرفس ، واللفت ، اليقطين) والذرة والكوسا).

- بوتشرو طبق عملي للغاية ، يتم طهيه لعدة أيام. في اليوم الأول ، يتم تقديم الطبق مع الأرز ، في اليوم التالي مع المعكرونة. استخدمت ربات البيوت الصلصة المتبقية من طهي البوشيرو لملء الأطباق الأخرى.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › بوتشرو