ماذا نطبخ؟

كم لطهي Pozole؟

يُترك ليغلي لمدة 3 ساعات.

كيفية طهي Pozole Rojo

منتجات
كتف لحم أو كتف - 1 كيلوغرام
ذرة مجففة - 350 جرام
فلفل حار - 1 قطعة
تشيلي كاسكابيل - 1 قطعة
ثوم - 3 شوكات
البصل - 2 رأس
الأوريجانو - قليل
البردقوش - قليل
أوراق الغار - 1-2 أوراق
رومين - حفنة كبيرة من أوراق الخس
الفجل - 1 باقة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام

كيفية طهي Pozole Rojo
1. صب الماء بالماليجا وغطيه واتركه طوال الليل.
2. تذويب كتف لحم الخنزير أو الخاصرة ، يغسل ، يجفف ويقطع إلى مكعبات 2-3 سم.
3. قشّري 1 بصلة وقطعيها إلى نصف حلقات.
4. اقلي البصل في مقلاة ، ثم ضعي اللحم واقليه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يسكب 2 لتر من الماء في قدر ويوضع البصل مع الماء ويقشر البصل.
6. يغلى الحساء لمدة نصف ساعة بعد الغليان ، ثم يضاف ورق الغار والمردقوش.
7. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطي الوعاء بغطاء مذهّب واطهي الحساء لمدة ساعتين.
8. يغسل ويقشر الفلفل ويقشر الثوم ويقطع فرما ناعما.
9. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي كلا النوعين من الفلفل والثوم والقلي لمدة دقيقة واحدة.
10. يسكب الزيت والفلفل في الخلاط ويطحن.
11. ملح الطبق حسب الذوق ، إضافة الفلفل والزبدة والأوريجانو.
12. طهي التذهيب لمدة 30 دقيقة أخرى.
13. قشر وفرم البصل والليمون.
14. يرش مع الأعشاب على الذوق.
ملحومة Pozole الخاص بك!

Fusofacts

- حساء بوزول (يُسمى أحيانًا بمحلول ملحي) هو حساء مكسيكي شهير. بمرور الوقت ، أصبح البوزول واسع الانتشار لدرجة أنه حتى مطاعم البوزوليريا ظهرت ، متخصصة في علاج هذا الطبق.

- هناك عدة أنواع من البوزول: أبيض ، أحمر (مع إضافة الفلفل الحار) ، أخضر (مع إضافة بذور اليقطين المفروم) ، لحم (مع إضافة لحم الخنزير أو الدجاج).

- يمكنك كسر بيضة نيئة (حسب الذوق) قبل التقديم في الوعاء المذهب. ولكن في هذه الحالة ، يجب تناول الطبق بسرعة كبيرة ، لأنه تصبح الأطباق التي تحتوي على بيضة نيئة سيئة بسرعة.

- من أجل تخفيف نفاذية الشوربة ، يوصى بإخلائها من البذور ، ويجب أن يتم ذلك بالقفازات حتى لا تحرق جلد اليدين.

- نظرًا لطهي طاجن روجو pozole بشكل سميك جدًا ، يمكن تحضير المرق مسبقًا لتحقيق أي اتساق مطلوب للطبق.

- بالإضافة إلى الحساء ، يمكنك تقديم الأفوكادو المفروم والملفوف والخيار.

- بما أن التذهيب يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، فمن المستحسن استخدام قدر مع قاع سميك.

- إذا كنت بحاجة إلى توفير الوقت أو إذا لم تكن هناك منتجات منزلية ، فيمكنك استخدام الذرة المعلبة العادية.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › بوزول