كم لطهي حساء البازلاء؟
يتم غلي حساء البازلاء لمدة 2.5 ساعة. أولاً ، تحتاج إلى نقع البازلاء لمدة 5-6 ساعات حتى يتم طهيها بشكل أسرع.
كيفية عمل حساء البازلاء
منتجات
أضلاع لحم الخنزير المدخن - 400 جرام
البازلاء - 250 جرامًا (1 كوب مطحون)
البصل - 2 رأس
الجزر - 1 قطعة
بطاطس - 3 درنات
جذر البقدونس - 1 قطعة
البقدونس - باقة
ورق الغار - 4 قطع
زيت نباتي - 1/5 كوب
ملح للتذوق
فلفل - 3-4 بازلاء
تحضير الطعام
1. اغسل البازلاء وأضف الماء والغطاء والبخار بالماء المغلي ، بعد التبريد ، ضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات (يمكنك المبيت طوال الليل).
2. بعد نقع البازلاء ، اقطع ضلوع لحم الخنزير إلى النصف واشطفها بالماء الجاري البارد.
3. قشّري بصلتين ، اقطعي نصفين ، قطعي الاخر.
4. يغسل ويقشر جذر البقدونس والجزر والبطاطس.
5. قطع جذر البقدونس إلى شرائح بسماكة بضعة مليمترات ، البطاطس إلى مكعبات بسماكة 2 سم ، صر الجزر.
6. اغسل وقطع البقدونس.
كيفية طهي حساء البازلاء في قدر
1. ضعي البازلاء المنقوعة في قدر من 5 لترات ، أضيفي الماء العذب وضعيها على نار هادئة ، اطهي لمدة 40 دقيقة.
2. ضعي أضلاع لحم الخنزير في الماء البارد واتركيها تغلي.
3. صفي الماء ، اشطفي اللحم ، املئي بالماء العذب وضعيه على الموقد.
4. ضعي حبوب الفلفل الأسود ، نصف بصل مقشر في قدر ، حافظي على نار متوسطة لمدة ساعة بعد الغليان.
5. يفرم البصل المتبقي ، جذر البقدونس ، الجزر يقلى على نار متوسطة في مقلاة ، تسخين الزيت ، 5-8 دقائق.
6. أخرج نصف البصل من المرق ؛ لم يعد صالحًا للأكل.
7. تضاف البطاطس المفرومة ، ويطهى لمدة 10 دقائق.
8. تضاف الخضار المقلية وأوراق الغار والملح ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
9. ضع البقدونس المفروم في الحساء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
كيفية طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء
1. صب الزيت في الجزء السفلي من الطباخ المتعدد ، قم بتشغيل وضع "Fry".
2. اقلي الضلوع لمدة 10 دقائق.
3.ضعي البصل المفروم والجزر وجذر البقدونس في قدر بطيء واقلي 5 أكثر
الدقائق.
4. أوقف وضع "فراي" ، وضع البازلاء والبطاطس المقطعة في الطهي المتعدد ،
صب الماء بحيث تكون هناك مسافة ثلاثة أصابع إلى الحافة.
5. تغطية بغطاء ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة.
9. أضيفي البقدونس المفروم والملح واستمري في وضعية "دافئة" لمدة 10 دقائق أخرى.
Fusofacts
- تم تحضير حساء البازلاء منذ العصور القديمة. يمكن العثور على ذكره في كوميديا "طيور" للممثل الكوميدي اليوناني القديم أريستوفانيس ، نظمها عام 414 ميلادي.- لتحقيق مذاق حساء البازلاء الذي يطبخ في رياض الأطفال ، تحتاج إلى استخدام زيت عباد الشمس غير المكرر.
- لجعل البازلاء تغلي بشكل أسرع ، من الأفضل شراء الحبوب المقسمة. يمكنك إضافة قليل من صودا الخبز أو الزبدة أو عباد الشمس إلى الحساء. يبطئ طهي البازلاء الملح ، لذلك من الأفضل أن الملح في نهاية الطهي.
- محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء هو 109 كيلو كالوري / 100 جرام. يمكنك تقليل السعرات الحرارية باستخدام مرق الدجاج دون استخدام الجلد.
- يمكنك إضافة الكاري والكمون والزنجبيل وعصير الليمون إلى حساء البازلاء حسب الرغبة.
- حساء البازلاء يدين بطعمه للحوم المدخنة ، لذلك ، من أجل الحفاظ على طعم الطبق ، يوصى باستخدامه ، وليس اللحوم الطازجة.
كم عدد البازلاء في الحساء
- قدر سعة 5 لتر يكفي لكوب من البازلاء - ضع في اعتبارك أن البازلاء لا تنمو عمليًا أثناء الطهي.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا