ماذا نطبخ؟

كم لطهي حساء ذيل الثور؟

تستغرق عملية طهي الحساء بالكامل 3 ساعات.

كيفية عمل حساء ذيل الثور

منتجات
ذيل الثعالب الطازج - 800 جرام
الجزر - 1 قطعة
الكرفس - 1/2 درنة متوسطة
البنجر - 1 قطعة
بصل - 3 قطع
الثوم المعمر - 5 ريش
الثوم - 1 رأس كامل
كاتشب - 150 جرام
مياه معدنية - 1.5 لتر
روزماري - 1 غصن
البردقوش الجاف - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود - 10 بسلة
الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
أوراق الغار - 2 أوراق
زيت الزيتون - 50 جرام
صلصة الصويا - 2 ملاعق طعام

كيفية عمل حساء ذيل الثور
1. يغسل الذيل ويقطع إلى قطع.
2. يسخن القدر ويضاف الزيت ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بني.
3. يغسل ويقشر ويقطع البصل والجزر وربع البنجر إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى قدر.
4. يغسل الكرفس المفروم ويقطع جيدا ويضاف إلى قدر.
5. إضافة جميع التوابل المدرجة.
6. اغسل وقطع الثوم المعمر وضعها في طبق.
7. تغلي جميع المكونات حتى تصبح طرية.
8. قم بغلي 1.5 لتر من المياه المعدنية.
9. يسكب الطبق المحضر بالماء المغلي الناتج.
10. أضف 100 غ من الكاتشب الجيد.
11. اغمس 6 فصوص من الثوم في الماء المغلي.
12. أغلق الغطاء ، اضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة واترك الطبق لمدة ساعتين.

Fusofacts

- بالنسبة للحساء ، يمكنك استخدام ذيول مع الغضروف ، أو فصل الغضروف عن اللحم أولاً.

- في الوصفة ، بدلًا من 100 جرام من الكاتشب ، يمكنك استخدام 50 جرامًا من معجون الطماطم.

- وزن ذيل واحد 700-800 جرام.

- ينصح بشرب حساء ذيل الثعلب لمدة 12 ساعة على الأقل (ويفضل أن يكون 24 ساعة) حتى يكتسب طعمًا غنيًا. هذا هو ما يسمى بحساء اليوم الثاني.

- من الأفضل طهي حساء الذيل في وعاء من الحديد الزهر ، ومن الأفضل أن يندمج الحساء في هذا الطبق.

ثلاث طرق لصنع حساء ذيل الثور
- حساء ذيل الثور في الإسبانية... والفرق الرئيسي بين هذه الطريقة هو أن اللحم يغلي أولاً في الماء لمدة 2-2.5 ساعة ، ثم يتم إزالته ، ويتم طهي الطبق مثل الحساء العادي. توضع البطاطس في الطبق.يتم فصل اللحم عن العظام وإضافته إلى الحساء قبل 10 دقائق فقط من طهيه.

- حساء ذيل الثور في الألمانية... تستخدم الوصفة الألمانية النبيذ. يُقلى ذيول بالجزر والبصل والبقدونس ، ثم يُغلى لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، أخرج جميع المكونات من الحساء واستحضار المرق: إزالة الشحوم ، التوضيح ، الإجهاد ، إضافة النبيذ المسلوق ، النشا والتوابل. ثم يتم إرجاع جميع المكونات (بما في ذلك اللحوم الخالية من العظم) إلى الحساء. لا تستخدم معجون الطماطم والشمندر.

- حساء ذيل الثور في اللغة الإنجليزية... في الوصفة الإنجليزية ، تضاف البطاطس إلى الحساء. في هذه الحالة ، تُقلى الجذور واللحوم أولاً لمدة نصف ساعة ، ثم تُغلى لمدة نصف ساعة. ثم تضاف البطاطس إلى الطبق ، وتُغلى تمامًا طالما يتم غلي البطاطس - 15-20 دقيقة.

- سعر أكستيل 170 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2019).

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › ذيل الثور