كم لطهي حساء ميسو؟
يستغرق نصف ساعة لصنع حساء ميسو من معجون ميسو ومرق الداشا.
كيفية صنع حساء ميسو الياباني
منتجات
(لـ 8 حصص)
مرق داشا (داشي) - 8 أكواب ، حوالي 2 لتر
معجون ميسو (اختيارك: أبيض ، ممزوج أو أحمر) - 6 ملاعق كبيرة
جبنة توفو - 300 جرام
Wakame (الأعشاب البحرية) أو nori (الأعشاب البحرية الحمراء) - ورقتين
كيفية صنع حساء ميسو الياباني
1. قم بقياس 8 أكواب من مرق الداشا و 6 ملاعق كبيرة من معجون الميسو.
2. قطع التوفو إلى مكعبات (مكعبات حوالي 1 سم × 1 سم).
3. انقع واكامي في الماء لمدة 10 دقائق. إذا قمت باستبدال wakame بـ nori ، فلا تنقع.
4. شطف واكامي ، مقطعة إلى شرائح.
5. اغلي مرق الداشه النهائي.
6. إضافة التوفو المحضر إلى مرق داشي.
7. أضف داشي واكامي إلى المرق.
8. مزج جميع المنتجات.
9. أضف 6 ملاعق كبيرة من معجون الميسو إلى مرق الداشا.
10. قلّب الحساء جيدًا حتى يذوب معجون الميسو تمامًا.
11. اسكب الحساء في أوعية.
12. يمكن تقديم حساء جاهز مع أغصان البقدونس أو البصل الأخضر.
Fusofacts
- حساء ميسو هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الياباني. الطبق قديم جدًا (أكثر من 750 عامًا) ويقدسه اليابانيون جدًا. الفرق بينه وبين تلك الحساءات التي اعتدنا على طبخها هو أنه لا يمكنك أكله ، ولكن شربه.- في روسيا ، يباع الميزو في معظم الأحيان على شكل عجينة ذات قوام سميك للغاية. يتم الحصول على معجون ميسو عن طريق تخمير فول الصويا أو القمح أو الأرز أو الشعير أو خليط من هذه المنتجات. يتم استخدام نوع خاص من العفن للتخمير. جنبا إلى جنب مع الأرز ، يشكل الميسو أساس ثقافة الطعام اليابانية. اليوم ، يتم استخدام ثلاثة أنواع من الميسو لصنع الحساء: الميسو الأبيض (على أساس الأرز أو القمح أو الشعير) ، الميسو الأحمر (المصنوع من تخمير فول الصويا) والميسو المختلط.
- يتم طهي حساء ميسو على أساس مرق داشي ("داشي") ، وهو أساس العديد من الصلصات والحساء اليابانية. يتكون المرق من المكونات التالية: بونيتو (مسحوق لحم التونة) ، كومبو (أطباق الأعشاب البحرية اليابانية) ، نيبوشي (الأنشوجة المجففة بدون ملح).يمكن العثور على جميع هذه المنتجات في قسم شرق آسيا من السوبر ماركت. إذا لم تكن هذه المنتجات معروضة للبيع ، فيمكن استبدال الكومبو بطحالب نوري حمراء ، وأنشوجة نيبوشي - مع أنشوجة مملحة عادية. ولكن إذا كنت تستخدم الأنشوجة المملحة ، فكن حذرًا جدًا عند إضافة الملح إلى حساء الميسو.
- لإعداد حساء الميسو ، يمكنك شراء خليط جاف جاهز (مناسب جدًا: غلي في مرق أو ماء مغلي - وقاعدة حساء الميسو جاهزة). تكلفة الخليط في موسكو لشهر أبريل ويوليو 2019 هي 400 روبل / 500 جرام.
- مهم! لا يجب غلي حساء ميسو بعد إضافة معجون ميسو النهائي لأنه يفقد خصائصه المفيدة. لا يجب تحضير حساء الميسو للاستخدام في المستقبل. من المهم طهي الطعام بقدر ما يمكنك تناوله دفعة واحدة.
- يتم تقديم حساء ميسو في أوعية صغيرة: أولاً ، يتم شرب المرق ، ثم يتم تناول الجزء المتبقي من الحساء مع عيدان تناول الطعام.
إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا