كم لطهي minestrone؟
1 ساعة و 20 دقيقة.
كيفية طهي حساء المينيسترون
منتجات
بازلاء خضراء معلبة - 200 جرام
الفاصوليا الخضراء - 100 جرام
الفاصوليا البيضاء المعلبة - 200 جرام
الكرفس - 2 سيقان
البروكلي المجمد - 200 جرام
قرنبيط مجمد - 200 جرام
طماطم - 1 كبير
الثوم - 2 أسنان
بطاطس - 1 كبير
فلفل بلغاري - 1 قطعة
كوسة - 1 صغيرة
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 متوسط
مرق الدجاج - 1.5 لتر
جبنة بارميزان - 50 جرام
شبت ، بقدونس ، ريحان - 50 جرام
الأعشاب البروفنسالية حسب الذوق
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
الشعيرية - 100 جرام
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كيفية طهي minestrone
1. طبخ حساء الدجاج من فخذ دجاج و 2 لتر ماء.
2. افتح البازلاء الخضراء المعلبة ، استنزف العصير.
3. افتح الفول المعلب ، وشطف تحت الماء البارد.
4. اغسل البطاطس ، قشرها ، اغسلها مرة أخرى وقطعها إلى مكعبات جانب 1 سنتيمتر.
5. اغسل الكرفس واقطعه إلى شرائح بسماكة 1 سم.
6. ضع البروكلي والقرنبيط في وعاء.
7. ضع الطماطم في كوب بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم قشرها واقطعها جيدًا.
8. قشر الثوم واقطعه بسكين أو معصرة الثوم.
9. قطع الفلفل إلى نصفين ، قشر السيقان والفواصل والبذور ، وتقطيع ناعما.
10. قشّر الكوسة وافرمها جيداً.
11. يغسل البصل والجزر ويقشر. نفرم البصل ناعما ، نبشر الجزر على مبشرة خشنة.
12. يسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، ويوضع البصل والجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
13. يسكب مرق الدجاج في مقلاة مع البصل والجزر ، ويغلى ويضاف البطاطس.
14. بعد 5 دقائق يضاف القرنبيط والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والقرع والفلفل والطماطم والمعكرونة. يطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
15. يضاف التوابل والملح والفلفل حسب الذوق.
16. أضيفي الفاصوليا البيضاء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
إلق نظرة وصفات لجميع الشوربات ووقت الطهي!
Fusofacts
ما هو حساء المينيسترونالمينستروني يعني "حساء كبير" باللغة الإيطالية. في minestrone يتم استخدام أكبر كمية من الخضروات. اتساق minestrone يشبه البطاطس المهروسة أكثر من الحساء. هذا هو السبب في أن العديد من الإيطاليين متأكدون من أن هذا هو الحساء الذي يناسب الوصف "لجعل الملعقة تقف".
بين الإيطاليين ، يمكن إعداد حساء المينسترون فقط عندما تكون جميع المكونات متاحة طازجة في الأسواق المحلية. عادة هذه هي الفترة من يوليو إلى أكتوبر (في نفس وقتنا). هذا هو السبب في أن هذا الطبق موسمي ، وعلى سبيل المثال ، حتى في إيطاليا ، لن يكون لكل مطعم طهاة جاهزون لتقديم المينيسترون على مدار السنة.
كيفية تحسين طعم minestrone
1. أضف الفلفل الحار والثوم و / أو جذر الزنجبيل إلى الزيت الذي سيستخدم في قلي الخضار.
2. يجب أن تتم عملية تحميص الخضار بشكل تدريجي ، وكلما تباطأ ، كان ذلك أفضل للنتيجة النهائية. المكونات النباتية للحساء: الشمر والبصل والثوم والكرفس والجزر يتم قليها فقط في زيت الزيتون. يمكن أن تشارك الكوسة واليقطين أيضًا في القلي.
3. في نهاية الشوربة ، أضيفي الأعشاب مثل الريحان والشبت والأوريجانو والزعتر.
4. عند التقديم ، ضعي صلصة البيستو (1-2 ملعقة صغيرة) في وعاء من الحساء.
ما يمكن استبداله بما في minestrone
يتم تحضير المينسترون على أساس المرق: غالبًا ما يتم استخدام الخضروات ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الدجاج أو من لحم الخنزير على العظام. في أي مرق عند طهي المينسترون ، يمكن أيضًا إضافة التوابل حسب الذوق ، وبالطبع نبيذ العنب. بالمناسبة ، في إيطاليا ، خلافا للتجربة العالمية واسعة النطاق ، الفاصوليا غائبة في وصفة هذا الحساء.
كيف تخدم minestrone
لتحضير ليس فقط المينسترون اللذيذ ولكن أيضًا من الناحية الجمالية ، قطع الخضار إلى مكعبات. بالإضافة إلى الثوم ، يتم وضعه في الحساء على شكل بتلات. قدّمي شوربة المينسترون الساخنة ، وزينها بالريحان في الأعلى ، واختر صلصة البيستو كصلصة.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا