كم لطهي البرشخت الهزيل؟
طهي البرششت العجاف لمدة 3 ساعات ، والوقت في المطبخ - 1 ساعة. يستغرق طهي البرش مع الفاصوليا الجافة وقتًا أطول في الطهي ، ومن الأفضل نقع الفاصوليا لمدة 24 ساعة على الأقل قبل غليها.
كيفية طهي البرشخت مع الفول
منتجات
على قدر 2.5 لتر
البنجر - 1 كبير
الفاصوليا - 100 جرام من الفاصوليا الجافة أو 300 جرام من الفاصوليا المعلبة
الملفوف - 250 جرامًا
بطاطس - 3 قطع
الجزر - 1 متوسط
البصل - 1 رأس صغير
البقدونس - نصف حفنة
ورق الغار - 1 ورقة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملعقة صغيرة
فلفل - 10 بازلاء
كيفية طهي البرشخت الخالية من الدهن
1. يصب الفاصوليا في قدر ، وينقع في الماء البارد طوال الليل ، ويصفى ، يغطى بالماء البارد الطازج.
2. ضعي قدر على النار واطهيه لمدة 1.5 ساعة حتى تصبح طرية ، ثم صفيه.
3. قشر البصل واقطعه جيدا.
4. قشر الجزر و صر على مبشرة خشنة.
5. قشر البنجر و صرهم على مبشرة خشنة.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
7. ضعي البصل المفروم في مقلاة ، واقليه لمدة 7 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر ، على نار متوسطة بدون غطاء.
8. يضاف الجزر المبشور إلى البصل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
9. صب 1.5 لتر من الماء في قدر ، ضع القدر على النار.
10. عندما يغلي الماء ، ضع الخضار المقلية في قدر.
11. إعادة تسخين المقلاة ، وضع البنجر المبشور.
12. اغلي البنجر لمدة 10 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مع التحريك بانتظام.
13. ضع البنجر المطهي في قدر ، استمر في طهي الحساء.
14. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات طولها 2-2.5 سم ، أضيفيها إلى الحساء واطبخيها لمدة 5 دقائق.
15. قشّر الملفوف من الأوراق العلوية ، واغسله واقطعه جيدًا ، وضعه في الحساء.
16. يضاف الملح والفلفل والفاصوليا وأوراق الغار ، ويطهى لمدة 5 دقائق.
17. إزالة القدر بورش من الحرارة وبث البرشكت لمدة نصف ساعة.
18. اغسل البقدونس ، وجفف وفرم ناعما.
قدّم البرشش الجاهز ، مع البقدونس المفروم.
Fusofacts
- يمكنك طهي البرش بدون حبوب ، واستبداله بالفطر الطازج (150 جرامًا ، قليه بالخضروات وإضافته مع القلي) ، والفلفل الأحمر (قطعة واحدة ، قليه بالخضروات وإضافته إلى البرش مع القلي).- لاستخدام الفطر المجفف في البرشت الهزيل ، تحتاج إلى نقعه في الماء لمدة 2-3 ساعات - ثم ، إذا لزم الأمر ، قطعه. لطهي قدر من البرشت 5 لتر ، تحتاج إلى 25 جرامًا من الفطر المجفف.
- يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وقليل (نصف ملعقة صغيرة لمقلاة 2.5 لتر) من السكر إلى البرش حساء طعم.
- يُقدم البرش حساء خالي من الخبز والأعشاب والثوم والمخللات والمخللات.
- لتقليل وقت طهي البرش حساء خالي من الدهن ، يمكنك إضافة الفول المعلب إلى البرش حساء.
- لجعل البرش حساء بلون أحمر فاتح والحصول على صلصة خاصة ، يمكنك إضافة القليل من الخل بنسبة 9٪ إلى البرش حساء - 2.5 لتر من البرش حساء 1 ملعقة كبيرة في مرحلة إضافة التوابل.
- البرقوق المجفف رائع في البرشت - صب الماء المغلي فوقه لمدة 10 دقائق ، يفرم حسب الرغبة ، يضاف إلى الحساء مع الملفوف. لمدة 5 لترات من البرشت ، هناك حاجة إلى 8-10 خوخ.
- لتنويع البرش حساء طازج ، في أيام السمك يمكنك إضافة سمك الصلصة في صلصة الطماطم إلى البرشت - هناك حاجة إلى علبة واحدة من 200 جرام لـ 2.5 لتر من البرش حساء. أضف سبرات في مرحلة القلي - اقليها أولاً بالخضروات ، ثم.
- في أيام الصيام ، يُحظر تناول الطعام مع القلي بالزيت النباتي ، يمكنك قلي جميع المنتجات في مقلاة مغطاة بالتفلون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أو تقطيع كل الخضار وإضافتها نيئة إلى البرش واحدة تلو الأخرى.
كيفية طهي البرشت الكلاسيكي
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا