كم لطهي حساء الكيمتشي؟
طهي حساء الكيمتشي لمدة 1.5 ساعة.
كيفية صنع حساء الكيمتشي
منتجات
لحم الخنزير (الرقبة أو الظهر) - نصف كيلو
كيمتشي (مخلل الملفوف) - 250 جرام
البصل - 1 رأس
صلصة الفلفل الحار - 10 جرام
صلصة الصويا - 1/3 كوب
ثوم - 3 شوكات
الثوم المعمر - 3 سهام
زيت عباد الشمس - 50 مل
فلفل أسود - 3 بازلاء
كيفية صنع حساء الكيمتشي
1. اغسل لحم الخنزير في ماء بارد ، مقطعة إلى قطع بسماكة 2 سم.
2. صب 2.5 لتر من الماء البارد في قدر ، ضع لحم الخنزير ، ضعه على نار عالية ، اتركه يغلي.
3. إزالة الرغوة المشكلة مع ملعقة ، وخفض الحرارة إلى منخفضة.
4. قشر البصل.
5. ضعي البصل في قدر مع لحم الخنزير واطهيه لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
6. يسكب الزيت النباتي في مقلاة ، يوضع على نار متوسطة ، يسخن حتى تتشكل الفقاعات.
7. قلي الكيمتشي لمدة 5 دقائق. انتظر حتى يصبح الملفوف شفافًا.
8. قشر الثوم ، مر من خلال معصرة الثوم.
9. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا والفلفل الأسود.
10. أضيفي صلصة الثوم إلى مقلاة مع الكيمتشي ، قلبي ، احتفظي بها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
11. أخرج البصل من مرق لحم الخنزير ، وتخلص منه.
12. ضعي الكيمتشي في صلصة الثوم في المرق ، واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، يجب أن يغلي الحساء.
13. يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات.
14. يرش البصل الأخضر على أوعية الشوربة.
Fusofacts
- الكيمتشي طبق كوري ، خضروات مخللة حارة. عادة ، يتم استخدام الملفوف الصيني لصنع الكيمتشي.- لتحضير الكيمتشي ، يتم نقع الخضار في محلول مالح ، وتترك دافئة للتخمير ، ثم تتبل بمعجون التوابل الحارة.
- لأول مرة ، تم العثور على ذكر الكيمتشي في مجموعة الشعر الصيني المبكر "شي جينغ" ، والتي يعود تاريخها إلى الألفية الأولى قبل الميلاد. ثم كان الطبق يسمى "الخانشا" أو "الخضار المنقوعة". المخللات التي جاءت إلى كوريا من الصين المجاورة تشبه الكيمتشي الحديثة. في عصر الولايات الكورية الثلاث (القرن الأول قبل الميلاد - القرن السابع الميلادي) ، بدأت تسمى هذه المخللات chhimche. في وقت لاحق ، تم تحويل الاسم إلى الكيمتشي.بعد القرن السادس عشر ، قدم البرتغاليون الفلفل الأحمر إلى كوريا ، التي أصبحت مكونًا أساسيًا في الكيمتشي.
- يقدم حساء الكيمتشي مع الأرز المسلوق والأعشاب وجبن التوفو.
- يمكنك طهي الكيمتشي بنفسك:
1. يقطع ملفوف بكين إلى 4 أجزاء ، يفرك بالملح ، يترك في مكان دافئ ليوم واحد.
2. اسكب ملعقة كبيرة من الماء الساخن فوق جراب من الفلفل الأحمر وطحنه في الخلاط المعكرونة ، سحق الثوم.
3. اخلطي معجون الفلفل الأحمر والثوم ، وأضيفي القليل من السكر وضعيه في مكان بارد ليوم واحد.
4. صفي محلول ملحي من مخلل الملفوف ، أضف إليه معجون حار ، جذر زنجبيل مبشور (4 سنتيمترات) ، بصل مفروم إلى نصف حلقات (3 رؤوس) ، ملعقة كبيرة من السكر ، نصف كوب من صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة من الخل.
5. يقلب ، يغطى ، يبرد لعدة أيام.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا