ماذا نطبخ؟

كيفية طهي كالبيتان؟

ستستغرق 7 ساعات لطهي حساء كالبيتخان ، منها ساعتان في المطبخ.

كيفية طهي كالبيتان

منتجات
أضلاع لحم البقر - 800 جرام
دايكون (فجل) - 200 جرام
البيض - 1 قطعة
البصل - 1 قطعة
ثوم - 40 جرام
بصل اخضر 40 جرام و 20 جرام
صلصة تشونج جانج صويا - 2 ملعقة صغيرة
زيت السمسم - نصف ملعقة طعام
ملح - 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة

كيفية طهي كالبيتان
1. قطعي أضلاع اللحم إلى قطع ، وضعها في قدر ، غطيها بالماء البارد لمدة 3 ساعات ، غير الماء كل ساعة.
2. شطف دايكون ، قشر وقطع 6 قطع طويلة.
3. قشر البصل والثوم. نفرم الثوم ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. كسر البيضة ، صب في وعاء وضرب مع قليل من الملح. تقلى بيض مخفوق رفيع. ثم قطعها إلى شرائح رقيقة.
5. إزالة الدهون والأوردة من الأضلاع المنقوعة.
6. في طنجرة ، اسلقي لترًا من الماء واغمسي الأضلاع فيه واقليها لمدة 5 دقائق.
7. يسكب الأضلاع بالماء (5 لترات) ويغلى المزيج.
8. تخفض الحرارة ، يُترك المرق على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
9. يضاف دايكون ويطهى لمدة ساعة أخرى ، مع إزالة المقياس بملعقة مشقوقة.
10. أخرج الدايكون وقطع إلى شرائح رقيقة بطول 3 سم.
11. تتبل الأضلاع بمزيج من الثوم والفلفل المطحون وصلصة الصويا وزيت السمسم.
12. تبريد المرق ، وإزالة الدهون المجمدة من السطح وتصفيتها من خلال القماش القطني. أضيفي الأضلاع والديكون وأغليها. يتبل بالملح ويطهى لمدة دقيقتين أخرى.
13. قبل التقديم ، يضاف البيض المخفوق المفروم والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة.

Fusofacts

- Kalbithan هو نوع من حساء gumguk الكوري المصنوع من أجزاء مختلفة من اللحم البقري (على سبيل المثال ، الرأس ، العظام ، إلخ) ، يغلي ببطء حرارة منخفضة.

- في العصور القديمة ، تم تسمية الحساء للأحداث المهمة أو الأشخاص باستخدامه نهاية "ثان". على سبيل المثال ، لا يمكن توفير حساء "كومتكان" إلا من قبل الممثلين النبلاء ، حيث تم استخدام المكونات باهظة الثمن لإعداده. ونفسه يأتي اسم الطبق من الكلمة الكورية التي تعني "مضغ".

- هناك رأي بين الكوريين بأن الكومختان لن يكون له طعم حقيقي إلا إذا كان يطهى في مرجل ومع الكثير من اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، إعداد مثل هذا الطبق يستغرق وقت طويل جدا. لذلك ، يفضل الكوريون طلبها عند زيارتهم مطاعم.

- يفضل الكوريون عدم إضافة الملح والفلفل إلى الكالبيتان عند الطهي ، لأنهم يستخدمون البصل الحار والثوم ، وكذلك صلصة الصويا المالحة. يجب إضافة الملح والفلفل إلى كالبيتان حسب الذوق.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › كالبيتخان