ماذا نطبخ؟

كم لطهي fabada؟

يتم غلي حساء الفابادا الأبيض الأستري لمدة 1.5 ساعة. تحتاج إلى نقع الفاصولياء طوال الليل لجعلها أكثر نعومة. أو قم بغليه لمدة دقيقتين ، ثم أخرجه من الموقد واتركه لمدة ساعة.

كيفية طهي الفبادة

منتجات
الفاصوليا البيضاء - 200 جرام
سجق كوريزو مدخن - 200 جرام
سجق مدخن مورسيلا - 200 جرام
بطن لحم الخنزير المدخن - 100 جرام
البصل - 1 رأس
زيت الزيتون - 3 ملاعق طعام

ثوم - 4 فصوص
قليل من الزعفران المجفف
ملح خشن - ملعقة كبيرة

كيفية طهي الفبادة
1. لمدة 7-8 ساعات ، نقع الفاصوليا البيضاء المجففة في الماء البارد (يجب أن يكون الماء تغطية الفاصوليا ببضع سنتيمترات).
2. قشر البصل والثوم.
3. صفي المياه التي تم نقع الحبوب فيها ، واسكبيها في ماء بارد جديد وأضيفي بطن لحم الخنزير الكامل ونقانق كوريزو ، البصل ، فصوص الثوم إلى القدر نفسه.
4. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، صب زيت الزيتون واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. طحن الزعفران المجفف في هاون أو وعاء معدني مع الملح الخشن ، صب في ملاعق من مرق.
6. بعد دقيقتين ، يسكب ضخ الزعفران في قدر ، ويضاف كوب من الماء البارد ، ويوضع في لقمة كاملة ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
7. أخرج البصل ، الثوم ، مغرفة الفول ، اللحوم المدخنة من الحساء. تخلّص من البصل والثوم وسحق الفول في البطاطس المهروسة ثم عد إلى القدر وقلّب الشوربة وغطيه واتركه لمدة نصف ساعة أخرى.
8. قطع السجق إلى شرائح ، والبسكويت إلى مكعبات ، ورتب على الأطباق ، صب على الحساء المحضر. يُقدّم الفبدة مع الخبز الأبيض الطازج وعصير التفاح.

Fusofacts

- اسم فابادا له جذر الكلمة الأسترية fabes ، والتي تعني الفول - المكون الرئيسي في الحساء. هذا طبق تقليدي في مقاطعة أستورياس الإسبانية. تقع هذه المنطقة الجبلية في شمال إسبانيا قبالة ساحل خليج بسكاي. لا تزال المقاطعة تحمل لقب إمارة أستورياس ولغتها الخاصة.

- يسمح الموقع القريب للجبال والنباتات المتنوعة للسكان المحليين بتنمية تربية الماشية والخنازير.ونتيجة لذلك ، في مطبخ أستورياس ، يوجد اللحم بالضرورة في أنواعه المختلفة ، باستثناء عدد كبير من النقانق.

- Chorizo و Morsillo ، والتي تستخدم بشكل تقليدي في حساء Fabada ، ونقانق لحم الخنزير الحارة. تأتي الرائحة الحارة واللون البرتقالي المحمر من chorizo من الفلفل الأحمر ، الذي يضاف بكثرة إلى اللحم المفروم. Morsilla هو نقانق الدم المصنوعة من لحم الخنزير واللحوم والدهون والأرز والبصل.

- يمكنك استبدال الأطباق الإسبانية بأكثر من النقانق البافارية والصيدية المألوفة والميسورة التكلفة أو أي نقانق لحم خنزير مدخنة نيئة أخرى ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على إضافة الفلفل الأحمر.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › فابادا