ماذا نطبخ؟

كم لطهي حساء الزوني؟

طهي حساء الزوني الياباني على الموقد لمدة ساعة.

كيفية طهي الزوني

منتجات
في قدر 2 لتر
صدور دجاج - 100 جرام
كعك الأرز - 4 قطع
دايكون (فجل ياباني) - 200 جرام
الجزر - 60 جرامًا
بطاطس - 120 جرام (4 قطع)
مشروم أسود صيني طازج - 4 قطع
سبانخ - 90 جرام
قشر الليمون - من 1 ليمونة
مرق داشي سمك - 1 لتر
صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة
نبيذ الأرز (ساكي) - 100 جرام
الماء - 2.5 لتر
ملح - 2 ملعقة صغيرة

كيفية عمل حساء الزوني
1. قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. يرش قطع الدجاج ساكي (50 جرام) ، يفرك بالملح (1 ملعقة صغيرة) ، يوضع في الماء المغلي (0.5 لتر) ، يطهى لمدة 1 دقيقة.
3. قطع الفجل دايكون إلى شرائح مستطيلة رقيقة.
4. قطع الجزر إلى شرائح وقطع الزهور من الشرائح بقالب معدني لقطع الخضار.
5. قشر البطاطس ، واشطفها ، وضعها في الماء المغلي (1 لتر) ، أضف قليل من الملح ، واطهيها لمدة 20 دقيقة (تحقق من الاستعداد عن طريق إخراج الدرنة بملعقة وثقبها باستخدام مسواك).
6. قم بغلي السبانخ في 0.5 لتر من الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، واشطفه بالماء الجاري البارد ، واضغط الأوراق وقطع إلى شرائح بطول 4 سم.
7. قم بغلي لتر واحد من مرق السمك ، وأضف ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا ، و 50 جرامًا من الساكي ، وقليل من الملح ، وجميع الخضروات ، والدجاج. اطهي لمدة 3 دقائق.
8. يقلى كعك الأرز على كلا الجانبين على رف الشواية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويتورم قليلا.
9. تغمس كعك الأرز في الماء المغلي (0.5 لتر) لمدة 20 ثانية ، ثم ترفع بملعقة مشقوقة ، وتوضع على أطباق واحدة تلو الأخرى.
10. ضعي المكونات من الحساء على كل كعكة أرز ، اسكبي الحساء.
11. تزيين حساء الزوني بالتماثيل المقطعة من قشر الليمون.

Fusofacts

- حساء Zoni هو في الأصل طبق ساموراي. طهيها المحاربون في المطبخ الميداني من الأطعمة المجففة وكعك الأرز.

- حساء Zoni في اليابان هو جزء من وجبة رأس السنة الجديدة Osechi-ryori. من منتصف القرن الخامس عشر ، تم إعداد كعك الأرز في 31 ديسمبر كهدية للآلهة ، وتؤكل في صباح 1 يناير مع الحساء. ترمز Zoni إلى رغبات النجاح والصحة في العام المقبل.

- اسم "zoni" يعني "أطباق متنوعة مطبوخة معًا".تختلف مكونات zoni من منطقة إلى أخرى ، ولكن يجب أن يكون الدجاج أو الأسماك أو المأكولات البحرية. يتم تحضير جميع المنتجات بشكل منفصل بحيث يحتفظ مرق السمك بطعمه دون طعم الخضار واللحوم. يمكن تحضير مكونات zoni مقدمًا وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق حتى يغلي الحساء.

- يمكن استبدال الفطر الصيني الأسود (فطر شيتاكي) بفطر الحليب والفجل دايكون بالفجل العادي ونبيذ الأرز مع النبيذ الأبيض الجاف.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › Zoni