ماذا نطبخ؟

كم من الدهن لطهي الطعام؟

طهي الضال لمدة 30 دقيقة.

كيفية طهي الضال الهندي

منتجات
العدس الأحمر - 200 جرام (1 كوب)
بصل - 1 بصل
رقائق جوز الهند - ملعقتان كبيرتان
حليب جوز الهند - 1 كوب
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
الثوم - 2 فصوص
الماء - 1 كوب
زنجبيل مخلل - 8 جرام
القرفة - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الحار المطحون - 1.2 ملعقة صغيرة
كزبرة - 3 ملاعق طعام
خليط Garam Masala - 1 ملعقة صغيرة
الخضر (الكزبرة) - باقة
السكر والملح - حسب الذوق

تحضير الطعام
1. فرز العدس ، واختيار القمامة ، وشطف بالماء.
2. قشر رأس البصل واقطعه جيداً.
3. افرم الزنجبيل المخلل فرمًا جيدًا مع فرم الثوم
4. قشر 2 فص ثوم ، فرم ناعما.
5. شطف حفنة من الكزبرة والجافة والقطع.

كيفية طهي الضال الهندي
1. صب 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وقم بتسخينه.
2. يضاف البصل المفروم والثوم والزنجبيل المخلل.
3. يتبل بالفلفل الحار والقرفة والكزبرة والسكر ويخلط جيدا.
4. اقلي خليط التوابل على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافاً.
5. صب العدس المغسول ، ومحتويات المقلاة وجوز الهند في قدر.
6. اخلط كل شيء جيدًا.
7. صب 1 كوب من حليب جوز الهند والماء في قدر ، واطبخه لمدة 20 دقيقة.
8. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الدال الهندي من على النار ، أضيفي خليط التوابل المقلية جارام ماسالا وقلبي.
9. ضعي الضالة الهندية المحضرة في وعاء منفصل ، ورشيها بالأعشاب وقدميها.

Fusofacts

- دال أو دال هو طبق هندي نباتي تقليدي ، شوربة مهروسة. أساسها هو البقوليات ، التي يتم غليها إلى حالات الحساء المهروس. للطبخ ، غالباً ما يستخدم العدس والبازلاء والحمص. المكونات الأساسية للدالا هي حليب جوز الهند وغارام ماسالا والثوم والبصل المقلي.

- قبل البدء في تحضير الضالة ، تحتاج إلى تحضير زيت gi ، حيث سيتم قلي التوابل.لتوفير الوقت ، يمكنك استبدال زبدة السمن بالسمن أو الزبدة العادية. لعمل زبدة السمن بنفسك ، عليك القيام بما يلي:
1. لتحضير الدالا ، تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من زبدة السمن ، لذا في البداية تحتاج إلى أخذ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. نضع الزبدة في قدر ونذوب على نار خفيفة.
2. عند التسخين ، قم بإزالة الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة.
3. يستخدم الزيت الشفاف المتبقي لتحميص التوابل.

- أحد مكونات طبق الدال هو خليط بهارات جارام ماسالا. إذا لم يكن لديك منتج أساسي في متناول اليد ، يمكنك إنشاء منتج بنفسك. يجب أن يكون: الكركم والكزبرة والفلفل المطحون والثوم والزنجبيل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الفلفل الأبيض والهيل والينسون وجوزة الطيب والكمون والقرفة وغيرها.

- عند تحميص التوابل ، تحتاج إلى الالتزام بالتسلسل ، وإضافة كل توابل بدوره. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحريك الخليط بشكل مكثف. إذا تم حرق التوابل ، فسوف تفسد طعم ورائحة الدالا بأكملها.

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › ضال