كم حساء الشودر؟
كيف تصنع حساء الشودر
منتجات
المحار - 2.5 كجم (25 قطعة من المحار)
بطاطس - 4 قطع متوسطة الحجم
بصل - رأسان (متوسط الحجم)
طحين - 2 ملاعق طعام
كريم - 1 كوب
زبدة - 3 ملاعق طعام
الكرفس - 0.5 سويقات
ورق الغار - 2 قطعة
الزعتر (المجفف) - 1.2 ملعقة صغيرة
البقدونس (المجفف) - 1.2 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الذوق
تحضير الطعام
1. 2.5 كجم من المحار ، يشطف بالماء البارد وينقع. من الضروري صب المحار في المقلاة ، صب الماء حتى يختبئ ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح ووضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة. إذا لم تنقع المحار ، سيكون هناك الكثير من الرمل في الحساء.
2. قشر بصلة صغيرة مقطعة نصفين.
3. شطف الكرفس ، وجفف وقطع إلى جزأين.
4. بعد 12 ساعة ، تحتاج إلى إزالة الرخويات من الماء المملح ، ووضعها في قدر آخر وتصب في الماء حتى يختفي المأكولات البحرية.
5. أضف نصف بصل صغير و 0.5 سيقان كرفس. اسكب 1.4 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف ، 1 ورق الغار. أغلق القدر بغطاء ، وضعه على نار عالية ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، حتى يفتح.
6. قشر بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
7. اشطف 4 درنات بطاطس بالماء ، جفف ، قشر وقطعت إلى مكعبات.
8. يجب تجفيف المحار المسلوق مرتين. يمكنك استخدام غربال وقطعة قماش قطني في طبقتين.
9. ضع المرق المجهد جانباً.
10. إزالة لحم المحار من الأصداف المفتوحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ اللحم بأصابعك وسحبه لأعلى ، وفصله عن القشرة. ثم اشطفها بالماء ، جففها بمنديل واقطعها بسكين.
كيفية طهي حساء الشودر في قدر
1. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم ، ضعيها على نار خفيفة وذوبي.
2. يسكب البصل المفروم والزعتر المتبقي وأوراق الغار في وعاء. اقلي البصل لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
3. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في قدر ، واخلطيهما جيدا ، واطهيهما لمدة 30 ثانية أخرى.
4. صب 3 أكواب من المرق المصفى في وعاء ، أضف البطاطس واطهي لمدة 12 دقيقة.
خمسة.يُسكب المحار المفروم ، و 1.2 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف وكوب واحد من الكريمة في المرق ، يُخلط جيداً.
6. دون الغليان ، اترك وعاء الحساء جانباً ودعه يسخن لمدة 5 دقائق.
كيفية طهي حساء الشودر في طباخ بطيء
1. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، أضف البصل. ضبط الحاوية واختيار وضع "الخبز" ، طهي لمدة 5 دقائق.
2. يضاف الطحين إلى البصل ، يخلط ، يضاف 3 أكواب من المرق والبطاطس وورق الغار والزعتر. حدد وضع "الحساء" وطهي الطعام لمدة 10 دقائق.
3. افتح قدر الطهي البطيء وأضف المحار والبقدونس والكريمة وأغلقه. اضبط الميكروويف على الدفء واضبط المؤقت لمدة 5 دقائق.
حساء الخاص بك جاهز!
Fusofacts
"حساء الشودر هو حساء ، يخنة سميكة جاءت من نيو إنجلاند. يعتبر لحم البطلينوس المحار البطلينوس والكريمة أمرًا ضروريًا. هذا طبق تقليدي في الولايات المتحدة ، لأن قذائف المحار غير شائعة هناك.- لا توجد وصفة كلاسيكية لشوربة الشوربة. تعد كل ولاية وصفة مختلفة لشوربة حساء الشودر مع إضافة مكونات مختلفة. في نيو مكسيكو ، يضاف الفلفل الحار والطماطم ، في سان فرانسيسكو ، يتم استخدام مرق السمك ، في فرجينيا ، يتم استخدام الذرة في الطهي.
- في الولايات المتحدة الأمريكية ، من المعتاد إضافة المحار إلى حساء الشودر. في روسيا ، لا تتوفر مثل هذه المأكولات البحرية للبيع. ولكن يمكن استبدالها بلح البحر أو كوكتيل المأكولات البحرية.
- قبل استخدام المحار ، يجب تنظيفه جيدًا. إذا كانت القشرة صلبة ، اشطفها جيدًا بالماء البارد. إذا كان المحار يحتوي على قشرة ناعمة ، فأنت بحاجة إلى نقعها في الماء المملح لمدة 12 ساعة ، ثم شطفها جيدًا بالماء. هذا سوف يجرف الرمال.
- قدّمي حساء الشودر مع شرائح الخبز الطازج أو البسكويت. يرش الأعشاب الطازجة على حساء الشودر قبل التقديم.
إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا