وكم تشوربا لطهي الطعام؟
قم بطهي الكوربا لمدة 1.5-2 ساعة.
Chorba في مولدافيا
منتجات
لكل وعاء 5 لترات
لحم بقري - 500 جرام
كفاس محلي الصنع (يمكن استبداله بآخر تم شراؤه) - 0.5 لتر
طماطم - 2 قطعة
الجزر - 1 قطعة
بصل - قطعة واحدة
نبات البقدونس (أعشاب وجذر) - 10 جرام
الكرفس والجذر - 10 غراما
الشبت - 1 ملعقة كبيرة
الكراث - 1 قطعة
لوفاج جرينز - 0.5 ساق أو 1 ملعقة كبيرة جافة
الثوم والفلفل الأحمر - قليل الذوق
الفاصوليا - 1 كوب
بطاطس - 1-2 قطعة
الملفوف - 1/8 رأس الملفوف
كيفية طهي الكوربة الكلاسيكية
1. يغسل اللحم ، ويوضع في قدر ويطهى لمدة 1.5 ساعة تحت الغطاء ، وإزالة الرغوة.
2. صفي المرق من خلال منخل وعاد إلى المقلاة. فرم اللحم.
3. انقع الفول في الماءنضع المرق ونطهو لمدة 10 دقائق.
4. اغسل البطاطا المغسولة ، والكرفس والبقدونس ، والجزر ، والملفوف ، والبصل ، وقشرها واقطعها.
5. ضعي الخضار في مرق مع الفاصوليا ، اطهي لمدة 15 دقيقة.
6. يغسل ويجفف ويقطع الجذور والأعشاب.
7. قم بغلي الكفاس بشكل منفصل.
8. عند طهي الخضار ، أضيفي الكفاس ، الأعشاب ، الملح ، الفلفل واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
9. تذوق الحساء ، إذا كان طريًا وغير حامض بدرجة كافية ، أضف عصير الليمون أو الليمون (أو يمكنك استبداله بحامض الستريك).
10. أطفئي النار ، غطي الكوربة النهائية بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
شوربة باللحم البتلو والفطر
منتجاتلكل وعاء 5 لترات
لحم عجل أو لحم بقري - 400 جرام
الجزر - 1 متوسط الحجم
بصل - 2 رؤوس متوسطة
البقدونس أو جذر الكرفس - 1/2 قطعة (يمكن استبداله بالتوابل المجففة 0.5 ملعقة صغيرة)
الفطر المجفف - 50 غرامًا
طحين - 150 جرام
البيض - 1 قطعة
البقدونس والزعتر حسب الذوق
كفاس - 0.4 لتر
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية طهي الكوربا مع لحم العجل والفطر
1. تذويب لحم البقر (اللحم البقري) ، إذا تم تجميده ، اغسله وجففه.
2. قطع اللحم إلى سنتيمتر واحد ، إلى قطع أو مكعبات.
3. صب 3 لترات من الماء في قدر ، ثم ضعي اللحم واطهيه لمدة ساعة تحت غطاء ، مع إزالة الرغوة.
4. يسكب الفطر مع 1 كوب من الماء ويغطى ويترك لمدة 1 ساعة.
5. عندما ينضج اللحم ، يصفى المرق. يُعاد اللحم والمرق إلى القدر.
6. يقطع الفطر ويوضع في المرق ويطهى لمدة 20 دقيقة.
7.اغسل الخضار صر الجزرة الخشنة والبصل المفروم والخضر.
8. ضعي الخضار في مقلاة مسقوفة بالزيت النباتي واقليها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفيها إلى الفطر.
9. يسكب الكفاس في قدر ويغلى على نار متوسطة.
يغلي ويصب في قدر مع الفطر.
10. أضف الخضار المقلية إلى القدر واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
11. اصنع المعكرونة من الدقيق والبيض (اخفقي بيضة ، وأضيفي إليها الطحين ، ودلكي العجينة ، ولفيها وقطعيها في المعكرونة) واسلقيها بشكل منفصل (يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة من المتجر) وصفي المياه من خلال مصفاة.
12. أضف المعكرونة المسلوقة إلى الكوربة.
Fusofacts
- يختلف Chorba عن نظيره الساكن (shurpa ، shorba ، shorp ، إلخ) في أنه يحتوي بالضرورة على كفاس، عادة ما تكون مصنوعة من نخالة القمح. بالنسبة لجزئين من الماء ، تحتاج دائمًا إلى أخذ جزء واحد من kvass ، بغض النظر عن الوصفة التي يتم تحضيرها وفقًا لـ.- يمكن طهي الشوربة باللحم البقري أو لحم العجل ، من الدجاج أو أحشاء الدجاج ، من لحم الضأن الصغير.
- البقدونس ، والبصل ، والجزر ، والطماطم ، والكراث ، والشبت والحب أو الطرخون - هذه المنتجات هي مكونات أساسية للكوربا. المكونات التي يمكن تغييرها هي: الفاصوليا والبطاطس والملفوف والفلفل. يتم استبدال البطاطس ، في بعض الوصفات ، بالأرز.
- المراحل العامة لطهي الشوربة هي كالتالي: ضع الخضروات والفاصوليا الرئيسية المفرومة جيدًا في المرق ، وأضف باقي الخضار بعد 10-15 دقيقة ، وبعد أن تصبح جاهزة لسكب الكفاس المسلوق مسبقًا. يتبل بعصير الليمون والفلفل والملح ويغلي لمدة 5 دقائق. ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا