ماذا نطبخ؟

كم لطهي شيخيرتما؟

طهي شيخيرتما لمدة 1 ساعة.

كيفية طهي شيخيرتما

منتجات
لمقلاة 3 لتر
أفخاذ دجاج - قطعتان
البصل - 2 رأس
دقيق عادي - 2-3 ملاعق طعام
بيض الدجاج - 4 قطع
الزعفران - ملعقتان كبيرتان
خل التفاح أو النبيذ - ملعقتان كبيرتان
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الكزبرة - 1 باقة
الفلفل الأسود المطحون - عدد قليل من البازلاء
ملح - 1 ملعقة كبيرة

كيفية طهي شيخيرتما
1. قم بإذابة الدجاج ، اغسله وضعه في قدر.
2. يسكب 2 لتر من الماء فوق الدجاج ويوضع على النار.
3. تتبل المرق بالملح والفلفل ، وطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجه من القدر ، بارداً ، منفصلاً عن العظام وأعد اللحم إلى القدر.
4. قشر البصل واقطعه.
5. سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي في البصل وضعه في مقلاة.
6. يقلى البصل لمدة 5 دقائق ، ثم يرش بالتساوي مع الدقيق ويقلب ، يقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
7. اسكب مرق الدجاج من خلال منخل في وعاء وأعده إلى الوعاء لإبقاء المرق محفوراً.
8. ضعي القدر على النار ، أضيفي البصل والتوابل والخل واطهي لمدة دقيقتين.
9. اكسري البيض في وعاء ، اخفقي واسكبي في الحساء في تيار رفيع.
10. يغسل الكزبرة ، يجفف ويقطع ناعما.

عند تقديم chikhirtma ، يرش الكزبرة.

Fusofacts

- يمكن استبدال دقيق القمح بالذرة والحنطة السوداء.

- شيخيرتما هو حساء جورجي.

- يضاف الخل إلى الشيخيرتما بحيث يتوزع البيض بالتساوي في المرق ويعطيه سماكة لطيفة.

- عند طهي شيخيرتما ، يمكن استبدال الخل بعصير الليمون أو الرمان (3-4 ملاعق كبيرة).

- يتم غلي شيخيرتما لجلسة واحدة ، حيث أن البيض في الحساء يكون نيئًا تقريبًا. سيتم تخزين Chikhirtma لبضع ساعات فقط.

- في الوصفة الكلاسيكية ، لا يتم استخدام جميع بيض الدجاج غالبًا ، ولكن فقط صفار مخفوق.

- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الكزبرة والنعناع والقرفة كتوابل للشيخيرتما.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › شيخيرتما