ماذا نطبخ؟

كم لطهي Kaldu verde؟

طهي Kaldu verde لمدة 1 ساعة.

كيفية عمل حساء كالدو فيردي

منتجات
ملفوف برتغالي أو سافوي - 1 كيلوغرام
بطاطس - 1 كيلو
زيت الزيتون - 6 ملاعق طعام
ثوم - 7 فصوص
سجق شوريزو - 500 جرام
البصل (متوسط) - 4 رؤوس
الماء -3.5 لتر
ملح - 1 ملعقة كبيرة

كيفية عمل شوربة كالدو فيردي
1. يسكب الماء في قدر ويغلى على نار عالية.
2. يخترق النقانق بسكين في عدة أماكن.
3. ضعي chorizo في الماء المغلي واطهي لمدة 5 دقائق.
4. إزالة chorizo من قدر ويقطع إلى مكعبات 2 سم.
5. اغسل الملفوف ، وقطع الأجزاء الخشنة.
6. فرم أوراق الكرنب ناعما.
7. قشر ، اغسل وقطع البطاطا إلى شرائح.
8. يقشر البصل ويغسل ويقطع.
9. قشر الثوم المعمر ، اغسله وشبكه جيدًا.
10. يسخن زيت الزيتون في قدر.
11. يسكب البصل في الزيت الساخن ويقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
12. يضاف البطاطس المحضرة والثوم المفروم إلى البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
13. يسكب الماء في قدر ، ملح.
14. طهي لمدة 20 دقيقة.
15. عند طهي البطاطس ، قم بإزالة 3 مغارف من البطاطس من المرق وهرسها (مع سحق أو خلاط).
16. أعد البطاطس المهروسة إلى الشوربة.
17. يضاف chorizo إلى الحساء ويطهى لمدة 5 دقائق.
18. ضعي الملفوف في الحساء ، اطهيه لمدة 4 دقائق (من المهم عدم الإفراط في طهيه حتى يحتفظ الملفوف بلونه الغني.
يُقدم الحساء بزيت الزيتون.

Fusofacts

- حساء كالدو فيردي هو واحد من أشهر الأطباق البرتغاليةحساء دسم احتفالي يشمل البطاطا والبصل والملفوف والثوم.

- مكون مهم حساء - سجق تشوريزو ، سجق لحم الخنزير حار. التوابل الرئيسية المستخدمة في chorizo هي الفلفل الأحمر ، الذي يعطي النقانق والكالدو الأخضر لونًا محمرًا. في أمريكا اللاتينية ، يتم استخدام الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الأحمر. يمكن طحن لحم كوريزو أو قطعه بشكل ناعم. في معظم الأحيان ، يباع chorizo في نسخة خام مدخنة أو معالجة جافة.يمكنك استبدال النقانق بأي مدخن نيئ أو جاف ، ثم إضافة الفلفل الأحمر إلى Caldu Verde.

- المذاق، يمكنك تقطيع كل البطاطس في Caldu Verde ، أو يمكنك هرس بعضها وترك بعض المفروم.

- يمكن أن يكون الملفوف سافوي يحل محل الملفوف الأبيض الصغير أو البروكلي. يستخدم الأصل البرتغالي (couve gallega) ، والذي لا يوجد عمليا في المتاجر الروسية.

- كل من الروسية والإنجليزية تعريف عامية من أجل المال ، "الملفوف". فقط إذا ربطنا كلمة "الملفوف" مع الملفوف الأبيض العادي ، فإن الأمريكيين يعني الكرنب الأخضر. وهذا منطقي تمامًا: أوراق كرنب الملفوف البرتغالي تشبه الدولار الأمريكي في لونه.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › كالدو فيردي