ماذا نطبخ؟

كم لطهي البوريدا؟

اطه البوريدا لمدة 1.5 ساعة.

كيفية طهي البوريدا

منتجات
الحبار - 500 جرام
بطاطس - 2 درنات
فطر بورسيني مجفف - 3 ملاعق طعام
الجزر - 1 قطعة
الكرفس - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
الأنشوجة المملحة - قطعة واحدة
أنشوجة بالزيت - 4 قطع
ثوم - 3 شوكات
نبيذ أبيض جاف - 70 مل
زيت الزيتون - 50 مل
البقدونس - باقة
ملح للتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الذوق

كيفية طهي البوريدا
1. نقع الفطر الجاف في لتر ماء دافئ لمدة 40 دقيقة.
2. قشّر الجزر والبصل والكرفس ثم اغسلهم وطحنهم في الخلاط.
3. لتنظيف الحبار من الأفلام ، المجسات ، الرؤوس و "الأجنحة" ، يشطف بالماء البارد.
4. قطع الحبار إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم وطولها 4 سم.
5. في مقلاة ذات جوانب عالية على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ، اقلي خليط البصل والجزر والكرفس لمدة 7 دقائق.
6. تضاف قطع الحبار ، تقلى لمدة 10 دقائق ، حتى تتبخر الماء الناتج.
قشر الأنشوجة المملحة ، وقطع الأنشوجة في الزيت إلى شرائح بطول 2 سم.
8. أخرج الفطر من الماء وعصره إلى مكعبات بسمك 2 سم.
9. أضف الفطر والأنشوجة إلى مقلاة مع الحبار ، واسكب النبيذ الأبيض ، واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
10. قشر وقطع الثوم وأضف إلى البوريدا.
11. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات 2 سم وضعها في البوريدا.
12. يسكب الماء الذي ينقع فيه الفطر في المقلاة مع الحساء ، ويضاف الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
13. يغسل ويقطع البقدونس ويضاف إلى أوعية الشوربة.

Fusofacts

- حساء البوريدة هو طبق من المأكولات الإيطالية. يعتقد أن الوصفة قد نشأت في مدينة جنوة الساحلية الرئيسية في منطقة ليغوريا. جنوة هي أكبر ميناء في إيطاليا ؛ في العصور القديمة ، كانت مستوطنات الصيد شائعة في جنوة.

- الأطعمة الرئيسية في النبتة التقليدية هي مرق السمك والمأكولات البحرية والطماطم والبصل والثوم.

- البوريدا سميكة جدًا بحيث يمكن تقديمها كطبق أول في الغداء والعشاء كطبق رئيسي.

- يوصى بتقديم البوريدا مع الخبز الأبيض الطازج.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › Burrida