ماذا نطبخ؟

كم بوتفينيا لطهي الطعام؟

طهي البوتفينيا الكلاسيكية لمدة 40 دقيقة.

كيفية طهي البوتفينيا

منتجات
خبز كفاس - 1 لتر
Okroshechny kvass - 250 مليلتر
سمك أحمر (سلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون ، سمك الحفش) - 500 جرام
بنجر صغير مع قمم - 3 قطع
خيار طازج - 1 قطعة
سوريل - 1.5-2 كوب
أوراق نبات القراص - 1 كوب
نصف ليمونة
الفجل - 1.5 ملاعق طعام
الخردل - 1 ملعقة صغيرة
شبت ، بصل أخضر - حسب الذوق
الملح والسكر - حسب الذوق

كيفية طهي البوتفينيا
1. يغسل جيدا 3 بنجر تحت الماء الجاري.
2. قسم البنجر إلى جذر وقمم.
3. طهي البنجر في حاويات مختلفة (40-50 دقيقة) وقمم (15 دقيقة).
4. يغسل 1.5-2 أكواب من حميض ويقطعها.
5. غلي الحميض في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
6. اغسل نباتات القراص والحرقة بالماء المغلي والفرم.
7. يقطع البنجر ويقترن مع نبات القراص والحميض.
8. يغسل الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
9. اغسل الليمون ، قسمه إلى قسمين وقم بإزالة القشر من 1/2 ليمونة.
10. امزج قشر الليمون مع ملعقة صغيرة من الخردل و 1.5 ملاعق كبيرة من الفجل والملح والسكر.
11. اسكب 250 مل من أوكروشني كفاس و 1 لتر من كفاس الخبز في قدر.
12. يضاف خليط الليمون والتوابل إلى الكفاس وكذلك الخيار المفروم والخضر مع البنجر.
13. ضع البوتفينا في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
14. قطع 500 جرام من السمك إلى شرائح متوسطة.
15. اغمس السمك في ماء مغلي مملح واغلي لمدة 10 دقائق (إذا كانت الأسماك نيئة).
16. يضاف الشبت والبصل إلى السمك.
17. قدّم البوتفينيا إلى المائدة في ثلاثة أوعية: الأولى مع شرائح السمك ، والثانية بالحساء ، والثالثة بالثلج المجروش.

Fusofacts

- تعود وصفة البوتفينا إلى القرن التاسع عشر ، عندما كان يتم تحضير هذا الحساء غالبًا وكان الحساء الصيفي الأكثر شيوعًا في جميع شرائح السكان.

- هناك العديد من الاختلافات في خدمة البوتفينيا ، ولكن البوتفينيا الحقيقية تتكون من ثلاث دورات: الدورة الأولى مع الثلج المسحوق بدقة ، والثانية بالسمك ، والثالثة مع البوتفينيا مباشرة.

- يمكن طهي البوتفينيا بدون أسماك غالية ثم يعتبر أحد أصناف الشوربات الصيفية الباردة.

- عند طهي البوتفينيا ، تكون الحميض منتجًا لا غنى عنه ، مما يعطي الحساء توترًا.

- لصنع البوتفينيا ، من الأفضل شراء كفاس الخبز الداكن ، لأنه له طعم أكثر ثراءً.

- أولئك الذين يجدون صعوبة في طهي البوتفينيا الكلاسيكية يمكنهم إعداد نسخته المبسطة ، ولكن تذكر أن kvass ، نبات القراص ، حميض ، السبانخ ، السكر ، الملح ، الأعشاب المفرومة والخيار هي منتجاتها التي لا غنى عنها.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › بوتفينها