ماذا نطبخ؟

كم لطهي حساء البرغن؟

طهي حساء برغن لمدة ساعتين ، بما في ذلك العمل في المطبخ - 1 ساعة.

كيفية طهي حساء البرغن

منتجات
الجزر الأبيض - 1 الجذر
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
بطاطس - 1 درنة
الكرفس - 3 سيقان
الكراث - 0.5 ساق
البقدونس - باقة
بيض - 2 قطعة
كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة
طقم حساء السمك - 500 جرام
سمك ساوري أو سمك الهلبوت أو سمك القد - 500 جرام
الماء البارد - 4 لترات
الملح - ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود - حسب الذوق
ورق الغار - 1 قطعة

كيفية عمل شوربة البرغن
1. اغسل الجزر والجزر الأبيض ، ثم قشرها ، واقطعها إلى مربعات سنتيمتر واحد وقسمها بالتساوي إلى كوبين.
2. يقشر البصل ويقطع.
3. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات بسمك 2 سم.
4. اغسل البقدونس وافصل السيقان عن الأوراق ، واقطع السيقان.
5. يغسل الكرفس ويقطع مع الساق.
6. املأ قدرًا صغيرًا بـ 2 لتر من الماء البارد ، وضع كوبًا واحدًا من الجزر والجزر الأبيض والبصل والبطاطا والأعشاب والملح والفلفل الأسود وورق الغار ومجموعة حساء السمك.
7. ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه يغلي.
8. قم بتبديل الحرارة إلى مستوى منخفض ، افتح الغطاء واطهي لمدة 30-40 دقيقة.
9. صفي المرق من خلال منخل ناعم ، مع الضغط بملعقة على الخضار والأسماك للضغط على العصير. إزالة الخضار وأجزاء السمك - لم تعد هناك حاجة إليها في الحساء.
10. يسكب المرق المصفى في قدر ، ويوضع على الصفيحة ويترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء على نار خفيفة لحوالي 20 دقيقة.
11. قطع شرائح السمك إلى قطع كبيرة - عرضها حوالي 3 سم.
12. في قدر مع مرق يضاف الجزر المفروم والجزر الأبيض من الكوب الثاني ، شرائح السمك ، يحفظ على نار خفيفة مع غطاء مفتوح لمدة 15 دقيقة.
13. قطع الكراث إلى حلقات ووضع في الحساء ، وطهي لمدة 3 دقائق.
14. أخرج القدر من الموقد ، وأخرج السمك بملعقة مشقوقة واتركه ليبرد.
15. افصل صفار البيض عن البياض ، اخفقي صفار البيض في الكوب بمخفق.
16. يضاف نصف كوب من الشوربة الساخنة إلى الصفار ، ويقلب.
17. يسكب خليط البيض في مجرى رقيق في قدر مع حساء ، تخفق طوال الوقت.
18. قطع السمك إلى رقائق بالشوكة ، يضاف إلى الحساء ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
19. ضعي القدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
20.ضع ملعقة من القشدة الحامضة وحفنة من البقدونس في أوعية الحساء.

Fusofacts

- حساء بيرغن مدين باسمها إلى المدينة التي تحمل نفس الاسم بيرغن. تقع في النرويج على ساحل بحر الشمال وتشتهر ليس فقط بحساء السمك ، ولكن أيضًا بسوق المأكولات البحرية الكبير.

- في النرويج في محلات السوبر ماركت ، تم العثور على حساء البرغن في شكل مسحوق. عند الطهي ، يوصى بإضافة السمك الطازج إليه.

- يتم طهي حساء برغن في الغالب مع سمك الصورى ، ولكن يمكن استخدام أي سمكة أخرى. وفقًا لبعض الوصفات للحساء ، تُصنع كرات لحم السمك.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › بيرغن