كم لطهي حساء أفغوليمونو؟
يستغرق 1.5 ساعة لإعداد حساء أفغوليمونو.
كيفية طهي حساء أفغوليمونو
منتجات
فيليه الدجاج - قطعة واحدة (200 جرام)
أرز حبة مستديرة - نصف كوب (100 جرام)
البيض (صفار البيض) - 2 قطعة
عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان (نصف ليمونة)
ماء - 2 كوب (500 مل)
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الأوريجانو - نصف ملعقة صغيرة
فلفل مطحون - 5 جرام (على طرف ملعقة طعام)
تحضير الطعام
1. اشطفي فيليه الدجاج بالماء البارد ، جففيه بمنديل ووضعه في قدر.
2. أضف 500 مل من الماء (2 كوب) و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
3. يوضع على نار متوسطة ويغلى المزيج ويطهى لمدة 30 دقيقة.
4. عندما ينضج الدجاج ، يُرفع عن النار ، يُرفع فيليه الدجاج من المرق إلى طبق منفصل.
5. يجب شطف نصف كوب من أرز الحبوب المستديرة جيداً تحت الماء البارد الجاري.
6. افصل صفار البيض عن البيض. للقيام بذلك ، قم بتقسيم بيضة واحدة في نصف فوق وعاء بحيث تبقى قطعة من القشرة في كل يد. يجب أن يكون صفار البيض في أحدها. ثم صبها بعناية في وعاء آخر ، صب البروتين في وعاء محضر. ينقع حتى ينضب كل البروتين. كرر مع البيضة الثانية.
7. لا تحتاج للبروتين في الحساء ، لذا ضعه في الثلاجة وضع الصفار في وعاء منفصل.
8. يجب غسل ليمونة واحدة بالماء البارد وتجفيفها بمنديل وقطع إلى نصفين. جزء واحد غير مطلوب - تحتاج إلى وضعه في الثلاجة أو استخدامه لأغراض أخرى.
9. ضع نصف ليمونة على وعاء من البيض واضغط بيدك حتى يتم عصر العصير في الوعاء. يتطلب حساء أفغوليمونو ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
10. اخفق البيض والعصير بقوة حتى يتم تشكيل مستحلب متجانس.
11. أضف إلى هذه الكتلة مغرفة من مرق الدجاج المبرد ، اخلط جيدًا.
كيفية طهي حساء أفغوليمونو في قدر
1. صب نصف كوب من أرز الحبوب المستدير المغسول في المرق المحضر مسبقًا ، وغطيه وضعيه على نار متوسطة. بعد الغليان ، قللي الحرارة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
2. عندما يصبح الأرز جاهزًا ، اسكب كتلة متجانسة من الليمون وصفارتين ومرق الدجاج في الحساء. اخلط جيدا.
3.يتبل قليل من الملح ، ويضاف الفلفل المطحون على طرف ملعقة كبيرة ، والأوريجانو إلى الحساء ويقلب جيدا.
4. الحفاظ على حرارة منخفضة حتى الغليان تقريبا ، ولكن لا تغلي.
5. اتركها تخمر لمدة 5 دقائق ويمكن تقديمها.
6. لن يتم استخدام فيليه الدجاج في تحضير الحساء ، ولكن يمكن تقطيع اللحم بدقة بيديك وتقديمه مع لدغة في الحساء.
Fusofacts
- أفغوليمونو هو حساء من أصل يوناني ("أفجو" - بيض ، "ليمونو" - ليمون) ، الإصدار الكلاسيكي يستخدم البيض والليمون.- عند طهي avgolemono ، من المهم عدم غلي الحساء حتى لا يتجعد البيض ولا يكسر الحساء قوامه الكريمي الدقيق.
- يمكن تقديم Avgolemono ساخنًا أو باردًا.
- بما أن الحساء خفيف جدًا (100 سعرة حرارية / 100 جرام من الحساء) ، فمن المستحسن تقديم الخضار والوجبات الخفيفة الشهية معه ، مثل السندويشات.
- يمكن استبدال الأرز في الوصفة بالشعيرية الدقيقة.
- إذا كنت ترغب في تعزيز نكهة الليمون ، يمكنك إضافة القليل من قشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة إلى الحساء.
- يمكن طهي حساء أفغوليمونو ليس فقط في مرق الدجاج ، ولكن أيضًا في السمك ولحم الضأن.
- يمكن استخدام Avgolemono كصلصة للحوم ، إذا كنت لا تستخدم الأرز وتستخدم مخزونًا أقل. ثم يمكن تقديم الصلصة الكثيفة مع الأطباق الجانبية واللحوم وأطباق السمك.
إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا