كم لطهي حساء الهليون؟
اسلقي حساء الهليون لمدة 40-50 دقيقة.
حساء الهليون
منتجات
هليون أبيض - 20 قطعة (800 جرام)
طحين - ملعقتان كبيرتان (50 جرامًا)
الحليب - 4 أكواب
الماء - 2 أكواب
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية عمل حساء معجون
1. اغسل 20 قطعة من الهليون بالماء البارد ، ثم جففها بمنديل.
2. قطع الجزء السفلي الخشنة من الهليون - غير صالح للأكل.
3. بسكين أو قطع الخضار ، قشر ساق الخضروات بعناية من الجلد الأخضر عن طريق تشغيل الأداة على طول الهليون بالكامل ، وقطع الطبقة العليا من المنتج. لا تنظف الرأس ، الجلد هناك رقيق.
4. يقسم الهليون بقطع رؤوس الخضار من الساق.
5. قطع سيقان المنتج إلى عدة قطع ، وضعها في قدر وتصب 2 أكواب من الماء. ملح مع قليل من الملح وتوضع على نار متوسطة.
6. طهي سيقان الهليون لمدة 20 دقيقة.
7. ضع رؤوس الخضروات في قدر منفصل ، املأها بالماء حتى تختفي تحت 2 سم ، على النار.
8. يطهى لمدة 4 دقائق. سيتم تقديمه كطبق جانبي.
9. اسكب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء حساء عميق منفصل ، سخن على نار خفيفة وأضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق. قلبي جيدًا حتى تصبح ناعمة وطهيه لمدة 3 دقائق.
10. في طنجرة ، لسكب الطحين ، صب 4 أكواب من الحليب ، ويقلب ويغلى.
11. عندما يغلي الحليب والدقيق في قدر ، يُسكب سيقان الهليون المسلوقة مع المرق.
12. يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
13. بعد انقضاء الوقت ، ضع القدر جانباً من الحرارة واتركه يبرد قليلاً.
14. ثم خذ سيقان الهليون المسلوقة من المقلاة ، افرك من خلال منخل ، امزج المحتويات جيدًا حتى تتكون كتلة متجانسة. يتبل قليل من الملح.
15. قبل تقديم الحساء المهروس ، أضيفي عدة رؤوس من الهليون ، مسلوقة بشكل منفصل عن الحساء ، إلى طبق.
إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!
حساء الهليون البارد
منتجاتالهليون - 600 جرام
القوس - 1 رأس كبير
كريمة 18٪ دهون - نصف كوب (200 مليلتر)
ماء - 4 أكواب (1 لتر)
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
وردي ، فلفل أخضر - 4 لكل منهما
فلفل أسود مطحون - على طرف ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية عمل حساء بارد
1. 600 جرام من الهليون ، شطف بالماء البارد.
2.قشر الهليون: سيتطلب ذلك سكينًا أو قطعًا نباتيًا لقطع الجلد الأخضر ؛ لا تقشر رؤوس الهليون ، الجلد هناك طري.
3. افصل رؤوس الهليون عن السيقان بسكين. 4. ضع رؤوس الخضروات في قدر ، واسكب 4 أكواب من الماء والملح مع 1 ملعقة صغيرة من الملح.
5. ثم ضع المقلاة على النار. قم بغلي رؤوس الهليون لمدة 3 دقائق بعد الغليان ، ثم امسكها بملعقة وخفضها في الماء البارد حتى تبرد تمامًا. ثم نضعها في طبق منفصل ونضعها في الثلاجة.
6. ضع مرق الخضار المتبقي جانباً ، وسوف يكون مفيداً في وقت لاحق.
7. قطع سيقان الهليون بطول 3 سم.
8. قشر رأس كبير من البصل. يشطف بالماء البارد ويقطع جيدا.
9. ضع حبوب الفلفل الوردي والأخضر في هاون ، وطحنها.
10. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت إلى قدر ، سخنيها وأضيفي البصل المفروم. اقليها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
11. أضيفي سيقان الهليون إلى القدر إلى البصل واقليها مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
12. في قدر ، إلى الخضار المقلية ، صب في مرق الخضار وزيادة الحرارة ، يغلي.
13. تتبل الحساء مع الفلفل الأسود والوردي والأخضر المفروم. اخلط جيدا.
14. خففي النار واتركي المرق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
15. يرفع عن النار ويبرد.
16. باستخدام الخلاط ، يطحن الحساء حتى تصبح ناعمة.
17. يسكب 1 كوب من الكريمة في الحساء المهروس ، ويقلب ويغلى.
18. عندما يغلي ، يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
19. قبل التقديم ، أضيفي عدة رؤوس من الهليون المسلوق سابقاً إلى وعاء من حساء البوريه.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا