ماذا نطبخ؟

كم لطهي Bouillabaisse؟

يُغلى حساء البوعيلابيسه لمدة 50 دقيقة ويترك لمدة 20 دقيقة. إجمالي وقت الطهي حوالي 3 ساعات.

حساء السمك Bouillabaisse

منتجات
سمك للمرق - 2 كيلوغرام
أسماك الأنواع الثمينة - 700 جرام (سلمون ، سمك الهلبوت ، سمك السلمون المرقط)
جمبري ، بلح البحر ، حبار - 150 جرام لكل منها
بصل - قطعتان
الثوم - 6 أسنان
طماطم - 3 قطع
النبيذ الأبيض - 200 جرام
زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان
برتقال - 1 قطعة (قشر)
Lavrushka - 3 أوراق
البهارات - 15 بازلاء
ريحان ، زعتر ، زعفران (جاف) - نصف ملعقة صغيرة
الملح (يفضل ملح البحر) - ملعقة ونصف
الماء - 2.5 لتر

كيفية صنع حساء Bouillabaisse
1. قطع بصلتين إلى قطع صغيرة.
2. اهرس طماطم (مقشر) بشوكة.
3. ضعي 2 كيلو من السمك الرخيص في قدر ، أضيفي الماء واطهيه لمدة ربع ساعة.
4. ضع قشر البرتقال ، 3 أوراق لافروشكا ، 15 حبة بازلاء مهروسة ، الريحان والزعتر والزعفران في كيس التوابل.
5. إضافة كيس من التوابل إلى مرق السمك ، يطهى لمدة 10 دقائق.
6. صفي المرق ، تخلصي من السمك المسلوق ، لكن احتفظي بكيس التوابل.
7. يسكب زيت الزيتون في مرجل ويقلى الثوم والبصل لمدة 5 دقائق.
8. تضاف الطماطم المهروسة ومرق السمك وكوب من النبيذ الأبيض. أضيفي كيسًا من البهارات وقطع السلمون أو سمك الهلبوت أو سمك السلمون المرقط. تطبخ لمدة ربع ساعة.
9. يضاف الملح والروبيان وبلح البحر والحبار المفروم ناعما ويطهى لمدة 5 دقائق.
دع الشراب Bouillabaisse لمدة 20 دقيقة.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

Fusofacts

- بالنسبة لشوربة Bouillabaisse ، يجب تقديم قطع خبز محمصة بيضاء مجففة ، مغموسة في صلصة روي.

- صلصة روي: ضع الفلفل الحار المفروم في وعاء ، واضغط 5 فصوص من الثوم ، وأضف ملعقة صغيرة من الملح (يوصى بالمأكولات البحرية) ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (أو مسحوق أسود). أضيفي 4 صفار وملعقة كبيرة من الطماطم وامزجي كل شيء. بدون القليل من التقليب ، أضيفي القليل من زيت الزيتون.

- يعتقد أن طعم الحساء أكثر ثراءً ، فكلما زاد عدد الأسماك والمخلوقات البحرية الأخرى المستخدمة فيه. تضاف البطاطس إلى الحساء ، لكنها لن تكون مرسيليا بعد الآن ، ولكن نورمان بويلابايس.

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › حساء