كيفية طهي الكركند
1. افحص الكركند: تم طهي الكركند الأحمر بالفعل ، تم تجميده بعد المعالجة الحرارية ؛ وإذا كان الكركند رماديًا ، فسيتم تجميده على قيد الحياة.
2. صب الماء في قدر مع احتياطي لكل لتر من الماء أضف ملعقة صغيرة من الملح.
3. ارتدي القفازات حتى لا تقطعي الكماشة ، ضعي الكركند ، انتظري حتى تغلي واطهي الكركند لمدة 15-20 دقيقة إذا كانت طازجة ، و 5 دقائق إذا كانت مسلوقة ومجمدة.
عند طهي اللانجوستين ، انتبه إلى لون المقاييس:
أخضر: يطهى في الماء المغلي لمدة 3 دقائق حتى يحمر غطاء الكيتين.
الأحمر (المسلوق والمجمد): يكفي دقيقتين في الماء الساخن.
4. أخرج الكركند من الماء ، قدم.
قدم الكركند مع صلصة المحار أو الصويا.
أسرع وصفة لكركند للوجبات الخفيفة هي الطهي في مرق مع الليمون والملح والتوابل (الفلفل والقرنفل وورقة الغار). أثناء التنظيف ، ستسقط التوابل من القشرة أيضًا على اللحم ، مما سيعطي طعمًا ورائحة خاصة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي لانغوستينس مقشرة بالفعل: فمن الجدير تخفيضها في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 15 ثانية.
حقائق عن الكركند
- لا يختلف اللانغوستين واللانغوستين في الطهي وهما "أقارب" ، لكن لاحظ أنهما مختلفان من المأكولات البحرية. يمكن أن يكون الكركند كبيرًا جدًا ويشبه جراد البحر، فقط الكركند تفتقر إلى مخالب سمين. و langoustines - كيف ضخمة جمبري2 نخلة طويلة.- عند الطهي ، لا يتطلب الكركند إضافة البهارات على الإطلاق: اللحم طري ومرن جدًا. يمكن غمس لحم الكركند المسلوق في السمك أو صلصة الصويا ، أو سكبه بعصير البرتقال.
- من السهل جدًا فحص جراد البحر للتأكد من جاهزيته: اللحم المطبوخ بالكامل أبيض.
- في الكركند يأكلون كل شيء ماعدا الأرجل والكيتين ، وفي الكركند لا يوجد بقايا معوية.
- لانجوستس قليلة السعرات الحرارية (90 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
- محتوى الكركند (لكل 100 جرام) - 17 جرام بروتين و 2 جرام دهون.
- لا تحتوي الكركند على كربوهيدرات على الإطلاق.
- الكركند غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس واليود.
- سعر الكركند من 1100 روبل / كيلوغرام من المأكولات البحرية المجمدة (متوسط السعر في موسكو لشهر سبتمبر 2018). يعتبر طعامًا شهيًا ، وتفسر التكلفة العالية للكركند من خلال حقيقة أنها لا يتم تربيتها في روسيا.