كيفية طهي سرطان البحر
احتفظ بالسلطعون في مياه البحر حتى يغلي كمية كبيرة من الماء. من المهم استخدام الماء البارد حتى لا تسقط المخالب من انخفاض درجة الحرارة. من المستحسن طهي سرطان البحر في مياه البحر ، والذي يمكن إضافته حسب الذوق حسب الذوق.
عندما يغلي الماء ، ضع السرطانات في الماء ، وأضف البهارات والأعشاب حسب الرغبة ، ملفوفة في قطعة قماش قطنية. اطهي السرطانات بالوزن - صغيرة 7 دقائق ، متوسطة 15 ، كبيرة 20. بعد طهيها ، اسكب عليها الماء المثلج.
يتم غلي السرطان الأحمر بالفعل ، فقط قم بإعادة تسخينه.
كيفية غلي سرطان البحر الكبير
ما هو المطلوبسرطان البحر - 2 كجم
ورق الغار - 1 قطعة
فلفل أسود - 5 بسلة
قرنفل - قطعتان
ملح البحر - ملعقتان كبيرتان
الثوم - 1 الشق
ليمون - 1 قطعة
كيفية ذبح سلطعون قبل الغليان
1. وضع السلطعون على سطح العمل (طاولة) بطن لأعلى ، وتمزيق المخالب.
2. استخدام سكين لفتح القشرة ، وإزالة لحم السلطعون ، وإزالة المخاط والخياشيم. كل شيء آخر في السلطعون المسلوق صالح للأكل.
3. قطع الكماشة وإخراج اللحم.
4. صب الماء المثلج فوق السلطعون.
كيفية طهي سرطان البحر
1. صب الماء في قدر كبير وضعه على النار.
2. ضع lavrushka والفلفل والقرنفل والملح في الماء.
3. قشر الثوم ، مرر معصرة الثوم وضعه في الماء.
4. قطعي الليمون إلى نصفين وعصري العصير في الماء.
5. بمجرد غليان الماء ، ضعي السلطعون واطهي لمدة 15 دقيقة.
6. قدّم السرطان بالكامل ، أو قطع لحم السلطعون المسلوق في القشرة.
7. ضع السلطعون في ماء مثلج لمدة 5 دقائق حتى ينضج السرطان تمامًا.
حقائق عن سرطان البحر
مهم عند غلي السرطان1. من الضروري طهي سرطان البحر الحي حتى يصبح جاهزًا ، وإلا سيكون هناك خطر التسمم الخطير.
2. سرطان مسلوق - أحمر عميق.
3. إذا هضمت سرطان البحر ، فإنها ستكون "مطاطية" ، وليست لذيذة.
4. لطبخ سرطان البحر ، استخدم مياه البحر ، أو مخفف في الماء الذي سيتم طهي سرطان البحر ، ملح البحر (لتر واحد من الماء ملعقة كبيرة من الملح).
5. بعد غلي السلطعون ، قم بتمزيق الذيل والدردشة قليلاً في الماء المغلي حتى يطير "القش" ، الذي يسمى الحطام البحري.
6. من الأفضل تبريد السلطعون عن طريق وضع ظهره على الطبق - وهذا سيسمح لعصير السلطعون بالبقاء.
7. يمكن تحديد عمر السلطعون عن طريق قطع السلطعون - كلما كان أصغر سنًا ، كلما كان من الصعب كسر القشرة.
8. قدم سلطعون مسلوق بشكل لذيذ مع الليمون والأعشاب وعلاجه. :-)
9. قبل التقديم ، يمكن تزيين السلطعون المسلوق بالأعشاب والزيتون والزيتون والجبن والخس.
كيفية اختيار سرطان البحر
من الضروري اختيار أكثر أنواع السرطانات الحية نشاطًا.
كيفية تخزين السرطانات
قم بتخزين السرطانات الحية في الثلاجة - في حجرة الخضار. تخزين السلطعون المسلوق المغطى بالثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يتم تخزين لحم السلطعون المجمد لمدة عام واحد.
مدة صلاحية السلطعون المطبوخ - 24 ساعة في الثلاجة.
محتوى السعرات الحرارية من السلطعون المسلوق - 85 كيلو كالوري / 100 جرام.
تكلفة السلطعون طازجة من 2000 روبل / 1 كجم ، سلطعون مملح - 1200 روبل / 250 جرامًا ، تكاليف لحم السلطعون المجمد من 1000 روبل. (البيانات حتى يونيو 2017).
فوائد لحم السلطعون المسلوق بسبب محتوى فيتامينات ب (التمثيل الغذائي ، نظام القلب والأوعية الدموية ، الدماغ والجهاز العصبي) ، فيتامين أ (الجلد والأظافر والشعر والجهاز المناعي والرؤية). يحتوي لحم السلطعون أيضًا على عناصر متناهية الصغر وكلي: اليود (صحة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي) والبوتاسيوم (نظام الهيكل العظمي وضغط الدم) والصوديوم (أنسجة العضلات ويعزز الهضم) والزنك (تكوين العظام والذاكرة ونشاط الدماغ) والكالسيوم ( التمثيل الغذائي وتجديد العظام) والمغنيسيوم (العمليات المناعية والجهاز العصبي).