كيفية طهي لحم الخنزير المسلوق
منتجات
رقبة لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
الثوم - 1 رأس
التوابل حسب الذوق
أوراق الغار - 2 أوراق
روزماري - 1 ملعقة صغيرة
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
الريحان - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون خشن - 10 بازلاء
ملح (ملح البحر المثالي) - 150 جرام
كيفية طهي لحم الخنزير المسلوق
اشطف لحم الخنزير وجففه. قشر الثوم وقطعه إلى بتلات ، رش لحم الخنزير مع فصوص الثوم. نصب الماء في قدر ، نضيف الملح ، نغمس قطعة من لحم الخنزير في محلول ملحي.
تحضير التتبيلة: يُغلى نصف لتر من الماء مع إضافة البهارات ويبرد بعد الغليان ويُضاف إلى المقلاة إلى لحم الخنزير والمحلول الملحي. يُغطّى التتبيلة باللحم بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة يوم. بعد التمليح ، يجب أن يزيد وزن لحم الخنزير بنسبة 10-15٪.
اغمسي اللحم في خليط من إكليل الجبل والكزبرة ، وضعيه في كيس الخبز واربطيه بإحكام. شد الجزء العلوي بحبل لتشكيل لحم الخنزير المخبوز. اغمس لحم الخنزير المسلوق في ماء مملح (بحيث تكون درجة الغليان أعلى بقليل من 100 درجة) واغلي الماء لمدة ساعة. ضعي لحم الخنزير المسلوق منزلي الصنع في مصفاة لزجاج الماء ، برد ، ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات حتى "ينضج" ويقدم في أقرب وقت ممكن. :-)
حقائق عن لحم الخنزير المسلوق
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير ، مع الدهون ، بدون عظام ، مثالي لحم الخنزير المسلوق. في الشكل - سيكون رائعًا إذا كان اللحم طوليًا.- عند فرك لحم الخنزير المسلوق بالتوابل ، يمكن خلطه مسبقًا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نسب الملح لغلي لحم الخنزير المسلوق: لكل لتر ماء - ملعقتان كبيرتان ملح.
- الثوم والزنجبيل والجزر والفلفل الأسود مناسبة لحشو لحم الخنزير المسلوق.
- لتذوق اللحم ، يمكنك تتبيل لحم الخنزير المسلوق في الخردل ، وتلطيخه على اللحم من جميع الجهات.
- مع الأخذ في الاعتبار أن تكلفة لحم الخنزير المسلوق في متاجر موسكو (يونيو 2020) هي من 1200 روبل ، فمن الممكن توفير ما يصل إلى 50 ٪ من تكلفة منتج المتجر على لحم الخنزير المسلوق في المنزل.
- لحم الخنزير المسلوق هو علاج ممتاز مضاد للصداع!
- تقدم مع لحم الخنزير المسلوق adjiku, القرف, مرق الخضار.
من السهل عمل لحم الخنزير المسلوق و في طباخ بطيء:
صر لحم الخنزير المحشو بالملح والتوابل ، وضع في كيس الخبز ، وربطه بإحكام وضمادة لتشكيل. انقع لحم الخنزير المسلوق. ضعي لحم الخنزير المسلوق في وعاء متعدد الطهي مملوء بالماء ، تم ضبطه على وضع "الحساء" لمدة ساعتين. ثم يبرد لحم الخنزير المسلوق ويقدم.
في جهاز طهي متعدد الاستخدامات من Redmond ، اضبط وضع "Multipovar" على درجة حرارة 160 درجة ، واقلي لحم الخنزير المسلوق في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، مع قلب لحم الخنزير كل دقيقتين. ثم اضبط وضع الطهي المتعدد "Stewing" ، اسكب في كوب واحد من الماء واطهي لحم الخنزير المسلوق لمدة ساعة واحدة.