كيفية طهي نقانق الدجاج محلية الصنع
منتجات النقانق المطبوخة
فيليه الدجاج - 1 كجم
كريم 20٪ - 400 مللتر
بياض البيض - 4 قطع
عصير البنجر (للون) - 100 مل
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كيفية طهي النقانق محلية الصنع
اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطعها إلى قطع وطحنها بالخلاط. نضيف بياض البيض والملح والفلفل ، ونسكب الكريمة وعصير البنجر ونخلط جيداً.
إذا كان هناك أمعاء ، قم بحشو اللحم المفروم بها. إذا لم يكن هناك أمعاء ، فقم بتقسيم خليط النقانق إلى 4 أجزاء متساوية ، وشكل نقانق من كل قطعة ، ولف كل منها بورق رق ، ثم باستخدام فيلم التشبث في عدة طبقات ، واربط الحواف بخيوط قطنية أو حبل.
نصب الماء في قدر ، ونغلي ، ونضع النقانق ونطهي لمدة ساعة واحدة في حرارة هادئة (لا يجب أن يتدفق الماء).
نضع النقانق المسلوقة من قدر ، تبرد ، تبرد لمدة 8-10 ساعات ثم تقدم.
Fusofacts
- يمكنك إضافة لحم خنزير جاهز (100 جرام) مقطّع إلى قطع صغيرة إلى الدجاج المفروم ، وعندها سيكون السجق النهائي جميلاً "فسيفساء" شريحة.- يمكن تحضير السجق المسلوق محلي الصنع من الأسماك المفرومة واللحوم. يتم الحصول على النقانق اللذيذة أيضًا من الدجاج أو كبد البقر.
- بعد خلط جميع مكونات اللحم مع النقانق قوام السائليمكنك إضافة ملعقة صغيرة من نشا البطاطس أو السميد إليها. وبذلك يصبح النقانق النهائي المرنيضاف ملعقة كبيرة من الجيلاتين إلى اللحم المفروم.
- عشاق طعم "متجر" يمكن أن تضيف النقانق القليل من جوزة الطيب إلى اللحم المفروم والأعشاب - الشبت والبقدونس والكزبرة و / أو الريحان. يمكن أن تكون جافة ، مطحونة إلى مسحوق ، أو طازجة (مفرومة ناعماً). تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من إضافات النكهة ، حتى لا تطغى على طعم اللحوم.
- عصير البنجر اختياري ولكنه سيضيف اللون الوردي النقانق ، التي بدونها سيكون لها لون رمادي باهت.