كيف لطهي نقانق الدم؟

كيفية طهي نقانق الدم

منتجات ل 15 نقانق 15 سم
دم لحم الخنزير أو لحم الخنزير - 0.5 لتر
أمعاء لحم الخنزير - 1.8 متر
شعير اللؤلؤ - 1 كوب
شحم الخنزير - 200 جرام
البصل - 1 رأس كبير
ملح - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
الزعتر - 1 ملعقة صغيرة
مردقوش - 1 ملعقة كبيرة
ماء - 5 أكواب

كيفية طهي نقانق الدم
1. اشطف الشعير حتى الماء الصافي ، املأ بالماء الجاري واتركه لمدة 3 ساعات.
2. صب 3 أكواب من الماء فوق الشعير.
3. ضع قدر مع الشعير على النار.
4. أثناء غليان الماء ، قشر البصل واقطعه.
5. بعد غلي الماء ، يضاف البصل إلى الشعير ويخلط. 6. إضافة الملح والفلفل ولحم الخنزير المقدد المفروم.
7. طبخ عصيدة الشعير لمدة 50 دقيقة ، تبرد قليلاً.
8. يضاف لحم البقر البقري والفلفل الأسود والأوريجانو والمردقوش إلى الشعير - يخلط جيدا.
9. شطف أمعاء لحم الخنزير من الخارج ، وتبين ، تنظيف وشطف جيدا من الداخل.
10. يسكب 2 كوب من الماء في وعاء ويضاف الملح ويقلب.
11. ضع الأمعاء في الماء واتركها لمدة نصف ساعة.
12. صفي الأمعاء ، املئيها بسجق مفروم من خلال القمع ، وليس بإحكام شديد.
13. ربط النقانق بخيوط وخز مع إبرة في 5-10 أماكن.
14. يسكب الماء على نقانق الدم بحيث يغطي النقانق بالكامل.
15. طهي النقانق بعد الغلي لمدة 10 دقائق.
16. تبريد النقانق المعلقة وإزالة الخيوط.
17. قبل التقديم ، يقلى وعاء الدم في مقلاة أو في الشواية لمدة 5-7 دقائق.