وصفة الفلفل المحشي
منتجات
فلفل أخضر صغير - 8 قطع (ضع في اعتبارك أن 8 فلفل تناسب طبقة واحدة في قدر قياسي يبلغ قطرها الأقصى 20-21 سم ، لطبقتين ستحتاج إلى مقلاة بارتفاع 18 سم)
لحم بقري أو لحم خنزير أو مفروم - 500 جرام
الأرز - نصف كوب
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 جزر كبير
معجون الطماطم - 2 ملاعق طعام
كريمة حامضة - ملعقتان كبيرتان
الفلفل الأسود والبقدونس والملح - حسب الذوق
تحضير الطعام
1. شطف الفلفل ، وقطع في الجزء العلوي ، وتنظيف البذور ، وإذا أمكن ، أقسام. من المهم عدم تمزق الفلفل في أي مكان ، وإلا فإنه سوف ينهار في المقلاة أثناء الطهي. من الأكثر ملاءمة قطع الفلفل بسكين رقيق قصير ، وتتبع القصبة بعناية والتقاط بعض البذور. لا يجب قطع الثقوب الصغيرة جدًا - سيكون من غير المناسب إزالة البذور من خلالها. لخلع البذور المنفصلة من الفلفل ، يجب أن تأخذ الفلفل بيد واحدة ، ثم اضغط برفق على الفلفل الآخر.
2. قشر البصل واقطعه جيدا واقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى البصل ، وقم بقليه لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يتبخر السائل إلى أقصى حد.
3. التدبير الأرز ، يطهى حتى ينضج نصف 10 دقائق. إنه أكثر ملاءمة لطهي الأرز في قدر كبير حتى تتمكن من إضافة جميع منتجات الحشو المتبقية إليه (باستثناء غسل الأطباق).
4. ضعي اللحم المفروم والبصل والجزر على الأرز ، أضيفي الأعشاب والملح ، اخلطيهم جيداً.
5. احشي الفلفل باللحم المفروم باستخدام ملعقة ضيقة ، مع دهن اللحم المفروم بإحكام على الجزء السفلي من الفلفل.
5. يعجن اللحم المفروم على طول الجدران ويغطى الفلفل باللحم المفروم بالكامل في الأعلى.
طهي الفلفل المحشو في قدر
1. ضع الفلفل في مقلاة عموديا ، صب الماء الساخن المملح حتى منتصف الفلفل (حوالي 0.7 لتر) ، غطيها بالسيقان.
2. يضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. أصر على 5 دقائق تحت الغطاء ، وخدم ، وسكب مرق بسخاء.
Fusofacts
- فلفل للحشو: عادة ما تكون الأصناف غير الحلوة غير مناسبة بحيث يكون للطبق مذاق منعش للخضروات. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الكبير المستدير ، ثم سيكون الطبق حلوًا. من المستحسن استخدام ثمار متوسطة الحجم بحيث تكون جميع الحشوة مشبعة بعصير الخضار. يوصى باختيار الفلفل من نفس الارتفاع للحشو حتى لا يغرق الفلفل القصير في الصلصة ولا ينهار.- تقليديا لحم مفروم بالنسبة للفلفل ، خذ بنسب متساوية من لحم الخنزير أو اللحم البقري. يوصى بطهي اللحم المفروم بنفسك من اللحم الطازج مع الدهون ، ثم يصبح الفلفل طريًا ومرضيًا للغاية. يمكن أن يكون الفلفل المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر أصعب. بالنسبة للفلفل المطحون قليلاً ، يمكنك استخدام الديك الرومي أو الدجاج المطحون.
- هناك خطر كبير في الطبخ غير مملح طبق ، إذا كنت تعتمد على الملح فقط للحوم المفرومة. يحتاج كل من الفلفل والمرق ، الذي ينضج فيه الفلفل ، إلى الملح.
- لطهي الفلفل المحشو ، يجب عليك الاختيار مقلاة... في قدر قياسية ، سيتناسب 8 فلفل في طبقة واحدة. يمكنك إضافة الطبقة الثانية من الفلفل إلى قدر من ارتفاع 18 سم ، ولكن بعد ذلك ، حتى يتم تغطية جميع الفلفل بالمرق ، تحتاج إلى المزيد من الماء والقشدة الحامضة وصلصة الطماطم. من غير المربح طهي أقل من 8 فلفل من وجهة نظر استخدام المنتج: سيتضح أن المرق ليس غنيًا جدًا. القدر المثالي لغلي الفلفل هو الديك.
- يمكن عمل الفلفل النباتي المحشي ثم استبدال اللحم المفروم لحم الصوياتدحرجت من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا حشو الفلفل بالخضار (الطماطم والكوسا والباذنجان والبصل والجزر) والفطر (الفطر ، فطر الغابات). يمكن استبدال الأرز في الفلفل المحشو الحنطة السوداء، معجون الطماطم - الطماطم المقلية ، يمكنك أيضًا حشو الفلفل بالأرز والجبن.
- اللون لا يؤثر الفلفل على وقت الطهي. الشيء الرئيسي هو أن الفلفل من نفس الدرجة ، بحيث يتم طهي الفلفل المحشو في نفس الوقت. في هذه الأثناء ، يبدو الطبق المصنوع من الفلفل بألوان مختلفة مشرقًا جدًا.
- تقدم الصلصة مع الفلفل المحشي: كاتشب ، كريمة حامضة أو مايونيز ممزوج بالثوم المفروم.
المزيد من الطرق لطهي الفلفل المحشو
كيفية طهي الفلفل المحشو في قدر طهي بطيء
1. ادهني وعاء الطهي المتعدد بالزيت ، وضعي الفلفل فيه.
2. يضاف الماء ويخلط الكريمة الحامضة مع صلصة الطماطم.
3. ضعي الفلفل ، أغلق القدر البطيء بغطاء.
4. طهي الفلفل لمدة 1 ساعة في وضع "الحساء".
كيفية طهي الفلفل المحشو في الميكروويف
1. ضعي الفلفل على طبق ، ضعي في الميكروويف واطهيه لمدة 3 دقائق عند 800 واط.
2. احشي الفلفل.
3. في فرن الميكروويف ، اخلطي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل المطحون.
4. ضعي الفلفل المحشو في وعاء وغطيه بغطاء.
5. اضبط الميكروويف لمدة 3 دقائق بقوة 800 واط.
6. اضبط الميكروويف على 600 واط ، واطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
كيفية طهي الفلفل المحشو في الميكروويف
1. قم بإذابة الفلفل في الميكروويف وفقًا للوزن ، مع قلب الفلفل كل 3 دقائق.
2. بعد تذويب الثلج ، سخني الفلفل لمدة 1-2 دقيقة لكل وجبة عند 800 واط.
3. عند تقديم الفلفل ، اسكب عليها الكاتشب مع الكريمة الحامضة.
- ضعي شرائح البطاطس بين الفلفل - ستصبح البطاطس طبق جانبي منفصل لذيذ.
- يمكن رش الفلفل المحشو باللحم المفروم بالدقيق - ثم يبقى عصير الفلفل المحشو بالداخل وسيتبين أن الفلفل أكثر غنى.
- السعرات الحرارية من الفلفل المحشو المطبوخ مع لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 154 سعرة حرارية / 100 غرام.
- تكلفة المنتجات لصنع الفلفل المحشو حسب وصفتنا 275 روبل. (متوسط موسكو لشهر يونيو 2020).