كيفية عمل صلصة الفول السوداني
منتجات
الجوز - 20 قطعة
الفلفل الحار - نصف
ثوم - 3 شوكات
خل التفاح 6٪ - 3 ملاعق كبيرة
الماء - نصف كوب
الكزبرة - 5 فروع
الزعفران ، الكزبرة المطحونة ، القفزات-السنيلي - حسب الذوق
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية عمل صلصة الفول السوداني
1. تكسير الجوز ، قشرها من القشرة والفواصل ، وفرزها.
2. قشر الفلفل الحار وفرم جيدًا (كن حذرًا ، يمكنك حرق نفسك إذا كنت تعمل مع الفلفل الحار بيديك العاريتين ، وارتد قفازات!).
3. قشّر الثوم واقطعه جيدًا ، أو مرّ من خلال معصرة الثوم.
4. يغسل الكزبرة ، جافة ومقطعة ناعما.
4. ضعي المكسرات في الخلاط وأضيفي الفلفل المفروم والثوم ورشيهم بالملح واخلطيهم.
5. صب نصف كوب من الماء في قدر وضعه على النار.
6. بعد غلي الماء ، اسكب 3 ملاعق كبيرة من الخل في الماء.
7. يصب التوابل والكزبرة في الخليط ويقلب.
8. يسكب التتبيلة في خليط الجوز ويخلط جيدا مع الخلاط حتى يصبح ناعما.
قدّم صلصة المكسرات الجاهزة في قدر ، وزينها بأغصان الكزبرة. إذا تم تحضير صلصة الجوز لفصل الشتاء ، فضعها في برطمان معقم وخزّنه. هذه الصلصة قليلة الدهون ويوصى بتناولها للحصول على قيمة غذائية أكبر.
صلصة كريمة الجوز
منتجاتالجوز - 200 جرام
الفستق - 1 حفنة
كريم 10٪ - 200 مل
الثوم - 5 أسنان
خبز أبيض - شريحتين بسماكة 2 سم
زيت نباتي (زيت زيتون مثالي) - 100 مل
الجبن الصلب - 50 جرام
الملح - حسب الذوق والاعتماد على نوع الجبن
صنع صلصة الزبدة
1. تكسير وقشر المكسرات ، وإزالة أقسام الجوز.
2. ضعي المكسرات في وعاء ، صب الماء المغلي على النار وضعيها على النار ، استمر في الغليان لمدة 5 دقائق.
3. كسر الخبز بيديك ، وضعه في وعاء ، صب في الكريمة وهريسه بلطف بيديك.
4. صر الجبن على مبشرة خشنة.
5. قشر الفستق.
6. قشر الثوم واقطع.
7. ضع كل الطعام في الخلاط والفرم.
8. تتبل الصلصة حسب الذوق.
قدّم صلصة المكسرات الجاهزة في قدر ، أو قم بلف الصلصة في مرطبان لفصل الشتاء.
Fusofacts
- لنعومة الصلصة ، يُسكب الجوز مسبقًا بالماء المغلي ويُغلى لمدة 3 دقائق.- للتخلص من قشر الجوز ، تحتاج إلى وضع الجوز في طبقة متساوية على صفيحة خبز ، ووضع صفيحة الخبز في فرن محمى إلى 180 درجة ، وخبز لمدة 10 دقائق. ثم امسح الصواميل بقطعة قماش - سيظل القشر على المنديل.
- هناك خيار آخر للتخلص بسرعة من القشرة وهو قلي المكسرات في مقلاة ، على نار متوسطة ، بدون غطاء. بمجرد أن تبدأ الجوز في التكسير ، أخرجها من الحرارة.
- بالنسبة لمحتوى الدهون التقليدي من الصلصات ، يمكنك صب القليل من زيت الزيتون في صلصة الجوز (ملعقة كبيرة لكميتنا).
- عند تحضير صلصة الجوز بشكل صحيح ، سيتم تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر في مكان بارد وجاف.
- عند تحضير صلصة الجوز ، لسمك إضافي ، يمكنك إضافة صفار مهروس بيض الدجاج المسلوق و خردل، الجبن المبشور.
- لتليين صلصة الفول السوداني ، يمكنك إضافة صلصة الكريمة المسلوقة أو الدجاج إلى الصلصة.
- يمكن تمرير صوص الجوز النهائي من خلال منخل - ثم يكتسب قوام كريمي متجدد الهواء.
- يضاف الفلفل الأسود بعناية إلى صلصة الجوز حتى لا يقطع طعم الجوز الدقيق.